第九章单元测试
- 湘菜即湖南菜，是中国历史悠久的一种地方菜，早在（ ）就已经形成菜系。（ ）。
- （ ）是全国的政治、经济、文化中心，其日常饮食影响到周围地区。（ ）。
黄河中游地区饮食文化圈大致以（ ）等城市为主。（ ）。
- 青藏高原区饮食文化圈涵盖了今天的西藏自治区全部及（ ）等毗连省份或文化接近的部分地区。（ ）。
- 火宫殿是集（ ）于一体的小吃集群。（ ）。
- 东北菜是八大菜系之一。（ ）
- 现代川菜基本由三派组成，即上河帮川菜、下河帮川菜、小河帮川菜。（ ）
- 长江中游地区饮食文化圈深受关中文化的影响，进而形成了湘菜和鄂菜两大菜系。（ ）
- 长江下游地区饮食文化圈大致包括山东以及晋、豫、冀、皖、苏部分地区，历史上一直属于齐鲁文化圈。（ ）
- 南京夫子庙秦淮小吃具有悠久的历史。（ ）
A:元朝
B:汉朝
C:明朝
D:清朝
答案:汉朝
A:天津
B:北京
C:南京
D:杭州
A:开封
B:洛阳
C:杭州
D:西安
A:陇
B:川
C:青
D:滇
A:军事文化
B:饮食文化
C:民俗文化
D:火庙文化
A:错 B:对
A:错 B:对
A:对 B:错
A:对 B:错
A:错 B:对
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