鲁东大学
- 对于同一种气体,有定压比热大于定容比热。
- 稳定温度场指温度场内各点的温度不随时间而改变。
- 对于难溶气体，此时传质阻力的绝大部分存在于液膜之中，气膜阻力可以忽略。
- 离心沉降是指利用悬浮的固体颗粒的离心力作用而获得分离的操作，用于分离较小的颗粒。
- 用离心泵从河中抽水，当河面水位下降时，泵提供的流量减少了，其原因是泵特性曲线变了。
- 牛顿流体是指剪应力与速度梯度的关系完全符合牛顿黏性定律的流体。
- 沉降室应做成扁平型，是因为对处理含一定粒径颗粒的气体时，沉降室的生产能力Vs只与沉降面积bl和 ut有关，而与H无关。
- 泥浆、某些高分子溶液、悬浮液等属于牛顿流体。
- 根据物料所含水分能否用干燥方法除去，可将物料中的水分分为结合水分和自由水分。
- 当精馏操作中的q线方程为x=xF时,则进料热状态为饱和液体。
- 吸收是分离气体混合物的重要单元操作之一。
- 食品工业的原料都是无生命的物质。
- 传热速率Q （热流量） 指单位时间内通过传热面的热量称为传热速率， 其单位W/m2。
- 食品工业原料的某些成分,如色素、脂肪等,在有氧气存在的条件下,会发生变色或哈败。
- 层流边界层是指壁面附近存在的较小速度梯度的流体层。
- 相对湿度φ值大小可以反映空气的吸水汽的能力。若φ值大时，表示此空气吸水汽的能力强。
- 提高蒸发强度的基本途径是提高总传热系数K和传热温度差Δt。其中，传热温度差的提高是无限的。（ ）
- 蒸发器的温度差损失与溶液的沸点升高值相等。
- 在多效蒸发操作中，后一效蒸发器的加热室就相当于前一效的蒸发器产生的二次蒸汽的冷凝器。
- 已知Td和H，可以在I-H图上确定该空气的状态点，然后查出空气的其他性质。（ ）
- 固定管板式换热器中为减少热应力，通常设置柔性元件（如膨胀节、挠性管板等），来吸收热膨胀差。
- 滤饼阻力的大小主要取决于过滤介质及其滤饼的性质。
- 流体在管道中的流动状态可分为层流和湍流两种类型。
- 离心泵的工作点是离心泵特性曲线与管路特性曲线的交点。
- 同一种填料其尺寸愈小，比表面积愈大。
- 蒸发操作通常根据二次蒸汽的压强，将蒸发过程分为（ ）。
- 对于通过多层壁的定态导热过程而言，下列论断中正确的是（ ）。
- 蒸馏操作中,将易挥发组分的挥发度对难挥发组分的挥发度之比,称为相对挥发度,一般而言相对挥发度是()的函数
- 总能量损失为（ ）和（ ）之和。
- 下列说法中正确的是（ ）。
- 管件的作用为（ )，（ )，（ )，（ )。
- 按照热能的供给方式，干燥可以分为（ ）。
- 关于传热系数K下述说法中正确的是（ ）。
- 食品工程原理主要研究（ ）
- 沉降室的生产能力与（ ）有关。
- 质量传递的机制包括（ ）两种。
- 泵按用途分为（ ）。
- 扩散系数的值受（ ）中组分的含量的影响。
- 蒸馏的操作按操作流程分为（ ）。
- 传热过程中，求取α的一般过程包括（ ）。
- 如果在冷水壁的管子里结了一层水垢，其他条件不变，管壁温度与无水垢时相比将：（ ）。
- 在恒速干燥阶段，物料表面的蒸汽压与同温度下水的饱和蒸汽压相等，是因为物料表面有充足的（ ）。
- 当流体在圆管内流动时，管中心流速最大，滞流时的平均速度与管中心的最大流速的关系为( )。
- 恒定干燥条件是指湿空气在干燥器内的（ ）及与物料的接触方式都不变。
- 增大换热器传热面积的办法有（ ）。
- 吸收操作按是否发生化学反应分为（ ）。
- 热量衡算中，物料的焓为相对值，通常规定（ ）的焓为零。
- 食品工业上的干燥操作，按操作的传热方式分类，最主要的方式为（ ）。
- 湿-焓图中的等温线是一系列（ ）。
- 流体的黏性是指流体流动时产生（）的性质。
- 传热速率公式Q＝KAΔTm中，ΔTm是指（ ）。
- 干燥过程中，例如盐、糖等结晶体，只要提高空气温度，降低空气相对湿度，干燥速率可以提高，是属于（ ）。
- 离心泵的实际安装高度，应该小于允许安装高度，否则将产生（ ）。
- 离心泵开动以前必须充满液体是为了防止发生（ ）。
- 层流时流体在圆管内的速度分布规律为( )形式。
- 下列遵循热量传递基本规律的单元操作是（ ）。
- 对于饱和湿空气，相对湿度φ满足的关系是（ ）。
- 输送流体时，泵给予单位重量（1 N）液体的能量称为（ ）。
- 下列哪个属于饱和蒸汽进料的特点（ ）。
- 傅立叶定律是描述（ ）的基本定律。
- 热对流也称为对流传热，是指流体各部分之间发生相对的宏观（ ）而导致的热量传递。
- 热传递的基本方式是：传导、（ ）、辐射。
- 以下是多效蒸发流程中的逆流法的是（ B ）（1、2、3分别代表多效蒸发设备的第1、2、3效）。
- 精馏塔的进料为饱和液体时,液相所占的分率为（）
- 以下蒸发方式适用于对橙汁进行浓缩的是（ ）。
- 流体流动时，如果不计摩擦损失，任一截面上的总压头为（ ）。
- 非均相液态食品中的分散物质的分布经均质后,应为（）。
- 真空蒸发时，蒸发器内的压力为（ ）。
- 某些热敏性物料,在正常蒸馏时易分解,可以应用（）。
- 多效蒸发中，由于温度差损失的影响，效数越多，温度差损失越大，分配到每效的有效温度差就（ ）。
A:错 B:对
答案:对
A:对 B:错
答案:对
A:对 B:错
答案:对
A:对 B:错
答案:对
A:对 B:错
答案:错
A:对 B:错
答案:对
A:错 B:对
答案:对
A:对 B:错
答案:错
A:对 B:错
答案:错
A:对 B:错
A:对 B:错
A:错 B:对
A:错 B:对
A:对 B:错
A:对 B:错
A:对 B:错
A:对 B:错
A:对 B:错
A:错 B:对
A:对 B:错
A:错 B:对
A:对 B:错
A:对 B:错
A:错 B:对
A:对 B:错
A:真空蒸发 B:快速蒸发 C:压力蒸发 D:常压蒸发
A:哪层热阻大，哪层温差大；反之，哪层温差大，哪层热阻一定大 B:通过各层壁面的传热速率不相等 C:传热推动力和热阻是可以加和的，总热阻等于各层热阻之和，总推动力等于各层推动力之和 D:温差确定后，减小阻力就可以强化传热。可通过减少壁后或增加导热系数和平壁面积来达到
A:流速 B:温度 C:浓度 D:压强
A:直管阻力 B:阀门阻力 C:弯管阻力 D:局部阻力
A:及时排除加热蒸气中的不凝性气体可显著提高传热系数K B:二次蒸气即第二效蒸发的蒸气 C:减压蒸发可减少设备费用 D:采用多效蒸发的目的是降低单位蒸气消耗量
A:连接支管 B:堵塞管道 C:改变管径 D:改变管道方向
A:传导干燥 B:辐射干燥 C:对流干燥 D:介电加热干燥
A:传热过程中总传热系数K实际上是个平均值 B:要提高K值，应从降低最大热阻着手 C:总传热系数K可用来表示传热过程的强弱，与冷热流体的物性无关 D:总传热系数K随着所取的传热面不同而异
A:单元操作 B:生产过程 C:三传理论 D:能量守恒
A:底面积 B:沉降室高度 C:沉降速度 D:沉降室体积
A:对流传质 B:涡流扩散 C:分子扩散
A:油泵 B:腐蚀泵 C:清水泵 D:杂质泵
A:压力 B:压强 C:温度 D:混合物
A:多次蒸馏 B:连续蒸馏 C:间歇蒸馏 D:单次蒸馏
A:由题意确定定性温度与定性尺寸 B:在定性温度下查取流体的物性 C:计算Re，Pr，Gr等准数 D:测定环境温度
A:不变 B:提高 C:降低 D:随机改变
A:物化结合水 B:平衡水分 C:化学结合水 D:非结合水
A:μ平均=0.72max B:μ平均=0.92max C:μ平均=0.62max D:μ平均=0.82max
A:温度、湿度、压强 B:流速、压强、湿度 C:流速、温度、湿度 D:温度、焓值、湿度
A:选用粗管排列 B:增加壳程数 C:增加管程数 D:选用翅片管
A:等温吸收和非等温吸收 B:物理吸收和化学吸收 C:单组分吸收和多组分吸收
A:100℃气体 B:0℃液体 C:100℃液体 D:0℃气体
A:介电加热干燥 B:对流干燥 C:传导干燥 D:辐射干燥
A:向上倾斜但互不平行的直线群 B:向下倾斜但互相平行的直线群 C:向上倾斜但互相平行的直线群 D:向下倾斜但互不平行的直线群
A:内摩擦力 B:外摩擦力 C:总摩擦力 D:局部摩擦力
A:器壁内外壁面的温度差 B:器壁与流体的温度差 C:器壁两侧流体对数平均温度差 D:流体进出口的温度差
A:表面汽化控制 B:内部干燥过程 C:内部扩散控制 D:表面干燥过程
A:气缚 B:气化 C:气阻 D:汽蚀
A:汽化现象 B:气浮现象 C:汽蚀现象 D:气缚现象
A:二次曲线 B:指数 C:直线
A:蒸发 B:搅拌 C:吸收
A:φ ＞ 1 B:φ = 0 C:0 ＜ φ ＜ 1 D:φ = 1
A:功率 B:动能 C:压头（扬程） D:功
A:料温>板温 B:料温=板温 C:料温<板温
A:对流传热 B:热对流 C:热辐射 D:热传导
A:位移 B:加热 C:冷却 D:传递
A:传递 B:透热 C:流动 D:对流
A:蒸汽流动方向：3→2→1，溶液流动方向：1→2→3 B:蒸汽流动方向：3→2→1，溶液流动方向：3→2→1 C:蒸汽流动方向：1→2→3，溶液流动方向：1→2→3 D:蒸汽流动方向：1→2→3，溶液流动方向：3→2→1
A:q=0 B:q<0 C:q=1 D:q > 1
A:其余都不适用 B:减压（真空）蒸发 C:加压蒸发 D:常压蒸发
A:动压头加位压头 B:动压头加静压头 C:总压头为常量 D:位压头加静压头
A:分布不均匀 B:分布均匀 C:分布集中
A:1 atm B:2 atm C:1.5 atm D:1 atm以下
A:平衡蒸馏 B:简单蒸馏 C:恒沸蒸馏 D:水蒸气蒸馏
A:越大 B:不确定 C:越小 D:不变
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