第四章单元测试
- 被称为三大产热营养素的是（ ）
- 下列关于水的说法，错误的是（ ）
- 制作幼儿食品的正确做法是（ ）
- 幼儿健康的膳食环境包括生理环境和（ ）
- 下列关于学前儿童膳食的特点，说法错误的是（ ）
A:蛋白质、脂肪与糖类
B:维生素、脂肪与糖类。
C:蛋白质、糖类与碳水化合物
D:无机盐、脂肪与糖类
答案:蛋白质、脂肪与糖类
A:是人体重要组成部分，是维持生命活动的必需物质
B:水是血液和尿液的主要成分，具有运输营养物质和排泄的功能
C:对幼儿来讲理想的饮用水是白开水
D:水在人体内所占的比重年龄越小，所占比重越小、
A:煮粥放碱香
B:淘米次数要多，宜长期浸泡米
C:食物宜切成小块，烹制软烂
D:宜反复高温油炸
A:环境布置
B:卫生环境 C:物质环境 D:心理环境
A:学前儿童的膳食要注意尽量细、软，食物最好切碎煮烂、软硬适中、温度适宜、无刺激性
B:学前儿童胃容量小，每餐进食量小，需要进餐的次数较多
C:学前儿童的膳食一般要求色彩鲜艳、香甜可口、咸淡适宜、形状可爱
D:学前儿童的膳食应以流质、半流质为主
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