宴会设计答案2023

第一章测试

1.

（）的发展是宴席形成和发展的基础。

A:节日节令 B:烹饪技术 C:宫室起居 D:古代祭祀

答案:B
2.

以国家名义举行的最高规格的礼宴叫做（）。

A:事务宴 B:便宴 C:国宴 D:政务宴
答案:C
3.

音乐在宴会设计中，音响师除要充分了解灯光设计外，还要了解宴会的（）。

A:宴会设计 B:宴会主题 C:宴会面积 D:宴会流程
答案:D
4.

获取宴会信息要做“三了解”下面哪个不属于“三了解”（）。

A:了解客人生活禁忌 B:了解宾客风俗习惯 C:了解宾客特殊要求 D:了解酒店的环境

答案:D
5.

在色彩环境的塑造中，色彩是（）中可视的重要因素。

A:宴会气氛 B:场景气氛 C:舞台气氛 D:空气气氛
答案:A
6.

宴会是社会生产发展的产物，宴会的起源与演变，是一个漫长而不断完善的历史进程

A:对 B:错
答案:A
7.

到了殷商之后，宴席菜肴就有了一定的规定,特别是春秋时期更有许多讲究，菜点的多少表示了森严的等级差别。

A:错 B:对
答案:A
8.

在灯光设计中，人工光环境设计一般利用人工照明为主要照明手段来塑造光环境。

A:错 B:对
答案:B
9.

宴会的场境气氛庄重的宴会适合选择中国轻音乐等中国欢快的民乐。

A:错 B:对
答案:A
10.

宴会价格的高低，是确定宴会菜肴档次高低的决定性因素，也是宴会菜肴设计的根本原则。

A:对 B:错
答案:A