第十一章测试1.在脂溶性维生素里，由于结构上具有亲水基团而易溶于水的是（ ）。
A:维生素C B:维生素K3 C:维生素A D:维生素B2
答案:B
2.在以下维生素中，显酸碱两性的是（ ）。
A:维生素B2 B:维生素C C:维生素B1 D:维生素A 3.被称为盐酸硫胺的维生素是（ ）。
A:维生素B2 B:维生素B4 C:维生素B1 D:维生素B6 4.几乎不溶于水的水溶性维生素是（ ）。
A:维生素B6 B:维生素B12 C:维生素B2 D:维生素B1 5.由于具有较强的还原性，常用作油溶液制剂抗氧化剂的是（ ）。
A:维生素B2 B:维生素C C:维生素K3 D:维生素E
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