食物中的生物活性成分的作用不包括以下哪项？
A:维护人体健康
B:治疗疾病
C:调节生理机能
D:预防疾病
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可起到蛋白质互补作用的膳食是？
A:米饭与面条混合食用
B:米饭与蔬菜同时食用
C:豆浆与米饭混合食用
D:苹果与苦瓜同时食用
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日本传统食物纳豆是由黄豆通过（ ）制得的豆制品
A:
乳酸菌
B:
双歧杆菌
C:
大肠杆菌
D:
枯草杆菌
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哪种强度锻炼减脂效果最好？
A:低强度
B:
中等强度
C:
高强度
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下列不属于多糖的是（ ）。
A:糊精
B:树胶
C:麦芽糖
D:果胶
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缺乏硫胺素会导致什么疾病的发生？
A:
干眼病
B:
癞皮病
C:
脚气病
D:
夜盲症
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皮肤的第一层是什么？
A:
基底层
B:
角质层
C:
脂肪细胞
D:皮下脂肪
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酒精是几级致癌物
A:二级
B:一级
C:三级
D:不会致癌
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除8种必需氨基酸外，还有（ ）是婴幼儿不可缺少的氨基酸。
A:组氨酸
B:蛋氨酸
C:苏氨酸
D:赖氨酸
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在日常生活中我们应该摄入哪种水？
A:
水管里的自来水
B:
河水
C:
烧开的已经沸腾3min之后的水
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以下属于膳食纤维的是（ ）
A:
半乳糖
B:
果糖
C:
果胶
D:
葡萄糖
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可有效降低氧化应激水平而提高精子质量的物质有哪些？
A:果糖
B:精氨酸
C:锌
D:番茄红素
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黄酮类化合物中含有什么基团可以有效清除自由基？
A:羟基
B:羧基
C:酚羟基
D:酚基
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早餐一般占全天能量的百分比是多少？
A:20%
B:40%
C:30%
D:35%
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以下哪种脱水形式是最常见的脱水形式？
A:创伤性脱水
B:等渗性脱水
C:高渗性脱水
D:低渗性脱水
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常用于营养强化剂的矿物质有（ ）
A:
铁
B:
钙
C:
镍
D:
碘
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饮水需要注意以下几个方面？
A:在低渗性或等渗性脱水的情况下推荐摄入含电解质的饮料
B:要注意短时间内饮水过多可导致水中毒
C:果汁和其他高渗饮料不可以代替水，当然也不可以通过喝果汁代替吃水果
D:尽量喝未煮过的生水
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下列属于世界癌症研究基金会和美国癌症研究所提出的降低癌症风险10项建议的是（ ）
A:将从事积极的身体活动作为日常生活的一部分
B:在正常体重范围内尽可能瘦
C:服用保健食品
D:以植物来源的食物为主
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花色苷具有较强的抗氧化性，是一种潜在的改善男性精子质量的功能因子。以下哪种食物中富含花色苷？
A:红心火龙果
B:紫甘薯
C:蓝莓
D:黑米
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男性不育症的关注热点为：
A:畸形精子症
B:无精症
C:少精症
D:弱精症
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青少年生长发育中需要量与生长发育速率相一致的营养成分包括（ ）
A:蛋白质
B:维生素
C:脂肪
D:碳水化物
E:能量
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母乳喂养的优点是（ ）。
A:母乳中含有大量免疫物质，有助于增强婴儿抗感染的能力。
B:母乳喂养经济、方便和卫生。
C:促进产后恢复和增进母婴交流。
D:母乳中含有的优质蛋白，和丰富的必需脂肪酸等营养成分。
E:母乳不容易发生过敏。
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老火汤的汤水有以下哪些特点？
A:脂肪含量高
B:营养价值高
C:嘌呤含量高
D:热敏性小分子降低
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妇科炎症在饮食方面应该多吃---？
A:
海产品
B:
绿茶
C:
大蒜
D:
蓝莓
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近视产生的原因是什么？
A:遗传
B:用眼不当
C:视疲劳
D:营养素缺乏
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下面哪些果蔬中含有花色苷（ ）
A:山楂
B:欧洲越桔
C:茄子
D:葡萄
E:紫薯
F:红萝卜
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下列哪些物质属于食品中的致癌因素？
A:黄曲霉毒素
B:N-亚硝基化合物
C:杂环胺类化合物
D:多环芳烃类化合物
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关于糖尿病的营养防治说法正确的是（ ）
A:
保证足够的维生素和矿物质
B:
可溶性膳食纤维将使餐后血糖升高
C:
缺锌将使胰岛素合成减少
D:
限制膳食脂肪尤其是饱和脂肪酸的摄入量
E:
保证优质蛋白质的摄入量
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短时间内饮水过多为什么会水中毒？
A:
细胞肿胀在脑细胞中反应很大
B:
脑细胞水肿可引起颅内压升高、头晕、呕吐、乏力、心率减速、昏迷甚至死亡；
C:
饮水过量可以导致身体渗透压降低，水会渗透到细胞内引起细胞肿胀
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富含硒的食物主要有哪些？
A:肉类、蛋类
B:动物肾
C:海产品
D:动物肝
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深色蔬菜含有其他多种功能性成分，如叶绿素、叶黄素、番茄红素、花色苷等，对人体产生多种有益的作用，如调节免疫力、抗氧化、抗感染、延缓衰老等，并有预防心血管疾病和抑制癌症的作用。
A:对
B:错
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维生素B2 是糖类物质代谢必不可少的催化剂，对神经系统的功能活动具有重要作用，且富含维生素B2的食物主要有动物肝脏、心、肾脏、肉类、豆类等。
A:对
B:错
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锌对癌症发生具有双向作用。
A:对
B:错
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剧烈运动完需要马上进食，以补充运动中过度消耗的能量
A:错
B:对
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番茄中的VC含量虽然不是很高，但受有机酸保护，损失很少，且食入量较多，是人体维生素C的良好来源。
A:错
B:对
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类风湿关节炎是器官特异性自身免疫病。
A:对
B:错
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直接参与视网膜上吸收光线的化学物质——视紫红质的形成的维生素是维生素B2。
A:对
B:错
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中餐“八大菜系”是粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜
A:对
B:错
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阿拉伯木聚糖属于均一多糖？
A:错
B:对
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判断题：自身免疫性病人应多吃免疫原性强的食物。
A:对
B:错
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