学前儿童卫生与保育 第五章_智慧树知到答案2021年

第五章 学前儿童营养与膳食：学前儿童营养与膳食5.1营养基础知识:营养基础知识
5.2学前儿童的膳食:学前儿童的膳食
5.3托幼机构饮食卫生要求:托幼机构饮食卫生要求
5.1营养基础知识:营养基础知识
5.2学前儿童的膳食:学前儿童的膳食
5.3托幼机构饮食卫生要求:托幼机构饮食卫生要求

[多选题]关于蛋白质的生理功能，以下说法正确的是（ ）。选项:[保暖和保护作用;
, 能参与调节生理活动;
, 供给能量，是能量的主要来源;
, 是构成和修补机体组织的重要原材料;
]
[判断题]一般混合食物在胃内停留约为4小时左右，所以两餐的间隔以3.5-4小时为宜，不宜少于4小时。( )选项:[对, 错]
[多选题]以下属于水溶性维生素的是（ ）选项:[维生素E;
, 维生素A;
, 维生素C;
, B族维生素;
]
[多选题]学前儿童较易缺乏的无机盐有（ ）选项:[铁
, 钙
, 锌
, 碘
]
[判断题]由于托幼机构的人员比较多，所以幼儿园膳食所需的粮食、肉类等应该大量存储。（ ）选项:[对, 错]
[判断题]炊事人员每年要进行1——2次体格检查，接受卫生知识培训，凭卫生防疫部门颁发的合格证持证上岗。（ ）选项:[对, 错]
[多选题]关于蛋白质的生理功能，以下说法正确的是（ ）。选项:[是构成和修补机体组织的重要原材料;
, 能参与调节生理活动;
, 供给能量，是能量的主要来源;
, 保暖和保护作用;
]
[判断题]一般混合食物在胃内停留约为4小时左右，所以两餐的间隔以3.5-4小时为宜，不宜少于4小时。( )选项:[错, 对]
[判断题]由于托幼机构的人员比较多，所以幼儿园膳食所需的粮食、肉类等应该大量存储。（ ）选项:[对, 错]
[判断题]炊事人员每年要进行1——2次体格检查，接受卫生知识培训，凭卫生防疫部门颁发的合格证持证上岗。（ ）选项:[对, 错]
[多选题]以下属于水溶性维生素的是（ ）选项:[维生素C;
, B族维生素;
, 维生素A;
, 维生素E;
]
[多选题]学前儿童较易缺乏的无机盐有（ ）选项:[铁
, 碘
, 锌
, 钙
]