第三章 美食文化：美食文化3.1麻婆豆腐:麻婆豆腐[单选题]麻婆豆腐始创于清代的同治元年1862年。（ ）选项:[错, 对]
3.2担担面:担担面
3.3成都小吃人人爱（上）:成都小吃人人爱（上）
3.4成都小吃人人爱（下）:成都小吃人人爱（下）
3.5卖馓子麻花 卖芥菜薄饼:卖馓子麻花 卖芥菜薄饼
3.6跑堂调 又拿两碗面来:跑堂调 又拿两碗面来
3.7峨眉酒家:峨眉酒家
3.8麻辣烫:麻辣烫
3.9赖汤圆:赖汤圆
3.10三大炮:三大炮
3.11夫妻肺片:夫妻肺片
[单选题]担担面是由四川自贡一个叫陈包包的小贩创作的。（ ）选项:[对, 错]
[单选题]要唱好《卖芥菜薄饼》，我们需要了解到四川的叫卖文化。（ ）选项:[错, 对]
[多选题]夫妻肺片的故事中男主人公和女主人公分别是谁？（ ）。 选项:[张玉华
, 张田正
, 郭朝华
, 郭初敬
]
[单选题]这个饭店生意好不好挣不挣钱，第一就是看掌柜，第二看堂倌，第三再看炒菜做菜的人，所以掌柜是非常重要的。（ ）选项:[对, 错]
[单选题]众所周知，夫妻肺片是成都有名的小吃之一。具有颜色红亮，软糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣的特点。那么麻婆豆腐中是由牛舌，牛心，牛头皮，牛肺，以上（ ）是夫妻肺片不具有的。选项:[牛肺
, 牛舌
, 牛心
, 牛头皮
]
[多选题]夫妻肺片是以夫妻对唱的形式来演绎，意在赞扬夫妻二人勤劳质朴，心灵手巧的优秀品质，那在演唱时演唱者需要用（ ）情绪去表达和赞扬。选项:[热情大方
, 音色明亮
, 爽快利落
, 情绪高亢
]
[单选题]《夫妻肺片》很多原料是从废弃的内脏堆中翻捡出来的，加工时又都切成薄片，故称之为（ ）选项:[切片
, 废片
, 肉片
, 薄片
]
[单选题]2013年，《担担面》入选国务部，中国饭店协会首次评选的（ ）选项:[“全国十大面条”
, “中国十大面条”
, “四川十大面条”
, “地方十大面条”
]
[单选题]担担面是由一首四川土家族民歌（ ）改编的歌词创作的歌曲，歌曲通俗易懂，曲调轻快短小。选项:[《太阳出来喜洋洋》
, 《找莫米》
, 《掐菜抬》
, 《黄杨扁担》
]
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