乌鲁木齐市职业中等专业学校
- 黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和、广东大叶青。（ ）
- 绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。（ ）
- 茶树是属于强酸性作物，PH值达3.0以内时，仍保持有经济生产能力。（ ）
- 君山银针一年当中以春茶最佳，春天的银针茶在清明和谷雨时期采摘的茶，质量最佳。（ ）
- 茶艺师服务时， 为显示出坦率、开放、诚实，可坐时翘起二郎腿。（ ）
- 安吉白茶属于白茶。（ ）
- 茶艺职业道德的基本准则，应包含：遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量等。（ ）
- 君山银针始于唐代，清朝时被列为“贡茶”。（ ）
- 对心动过速的冠心病患者来说，宜少饮茶、饮淡茶，以免因多喝茶或喝浓茶促使心跳过快，以免促使发病或加重病情。（ ）
- 武夷山中心地带所产的茶叶，称正岩茶，品质香高味醇厚，岩韵明显。（ ）
- 瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和玉瓷茶具等。（ ）
- 广义茶文化的含义是茶的物质与经济价值关系。（ ）
- 在大红袍的冲泡方法中，若琛听泉，即温品茗杯。（ ）
- 城市茶艺馆用梅 (雨)水泡茶，效果也不错。（ ）
- 扁炒青绿茶因产地和制法不同，主要分为龙井、旗枪、大方三种。（ ）
- 青茶根据产地和加工方法的不同，形状有（ ）。
- 古人对泡茶用水的选择归纳起来有三点（ ）。
- 汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮不是以下哪种茶的品质特点。（ ）
- 以下不属于红茶按加工工艺分类的是（ ）。
- 分为散装和压制两类的是（ ）。
- （ ）外形两叶报芽、平扁挺直、自然舒展、白毫隐伏，芽叶肥硕、重实、匀齐，叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”，兰香高爽、滋味醇厚回甘，香味有独特的“猴韵”。
- （ ）是最好的黄茶品牌，只有湖南君山一处生产，全部用精心采摘的芽头制作，除了有所有黄茶有的黄汤黄叶、熟香的特征外，还有冲泡时可以观其茶舞。
- 最适合茶艺表演的音乐是（ ）。
- 在为VIP宾客提供服务时，茶艺师应该根据VIP宾客的（ ）和茶艺馆的规定配备茶品。
- 黄茶和其他茶叶在制作工艺上有所不同，是因为它加了一道（ ）的工序。
- 张揖在《广雅》中记录了（ ）的制作：“荆巴间采叶作饼，叶老者，饼成以米膏出之。”
- 茶荷是用来从茶叶罐中（ ）的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。
- 成茶条索紧细如针，匀齐挺直，满披毫毛，香气鲜爽浓郁，汤色清澈明亮。冲泡时茶芽耸立，沉落时雪花下落，蔚然奇观。这描写的是（ ）
- （ ）以嫩芽、嫩叶为原料，干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底都以绿色为主调。
- 罐装饮料茶、浓缩茶及速溶茶属于（ ）。
- 在茶叶不同类型的滋味中，（ ）型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。
- （ ）是历史最早的茶类。古代人类采集野生茶树芽叶晒干收藏、加工距今至少有三千多年。
- 在唐代（ ）已经形成系统。
- 糖醋乌龙鱼片也是利用了（ ）不但能除鱼的腥味，还能使鱼增加茶的香气，茶亦有清火消炎的功效，使饮食达到一个平衡。
- 茶艺的三种形态是（ ）。
- （ ）是以大白、福鼎白茶树制成的白茶。
- 安吉白茶属于（ ）
- （ ）陈化得当，毫香会越发明显，而且有些会出现轻微的杏仁香、可可香等香气。冲泡之后，白毫银针汤色清澈透亮，杯中白毫历历分明。
- （ ）产自台湾南部，制作乌龙茶滋味甘醇浓厚，具有类似桂花香或牛奶香，而其中又以牛奶香最受大众喜爱。
- 阅画、赏花、焚香与品茗是古代（ ）的系统。
- （ ）外形芽叶肥壮，多毫有锋，形似雀舌，色泽油润微黄如象牙;香气馥郁似兰花香，滋味鲜醇甘甜，汤色淡黄明亮，叶底黄绿、肥嫩、匀亮。
- 在为宾客引路指示方向时，下列举止不妥当的是（ ）。
- 世界上第一部（ ）的作者是陆羽。
- （ ），干茶细嫩、匀整、油润，以轻火烘焙，汤色浓红清澈，带有焦糖香、麦芽香，滋味鲜美甘甜，口感软韧。
- 下列选项中，（ ）不属于礼仪最基本要求。
- （ ）外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色嫩绿、黄绿或明亮。
- （ ）茶叶的种类有粗、 散、末、饼茶。
- （ ）不经或，只经过晒或文火干燥后加工的茶，总体特色是“天青、地白”，色泽灰绿，叶背多白色绒毛。
- （ ）观其外形，色泽青褐润亮呈“宝光”，条索紧结弯曲、匀整，汤色清亮，香气悠长、滋味甘甜，浓饮也没有苦涩的味道。
A:错 B:对
答案:错
A:对 B:错
答案:A: 对
A:错 B:对
答案:错
A:错 B:对
答案:对
A:错 B:对
答案:A: 错
A:对 B:错
答案:B: 错
A:对 B:错
答案:A: 对
A:对 B:错
答案:A: 对
A:对 B:错
答案:对
A:对 B:错
A:对 B:错
A:错 B:对
A:对 B:错
A:对 B:错
A:错 B:对
A:蜻蜓头形 B:圆球形 C:直条形 D:半球形
A:水要活而清鲜 B:水要甘而洁 C:水要活而冷冽 D:贮水要得法
A:君山银针 B:黄山毛峰 C:滇红工夫红茶 D:六安瓜片
A:湖红、川红和正山小种 B:工夫、小种红茶和红碎茶 C:宁红、政和、小种红茶 D:滇红、宁红、宜红工夫
A:绿茶 B:红茶 C:黑茶 D:乌龙茶
A:洞庭碧螺春 B:黄山毛峰 C:太平猴魁 D:西湖龙井
A:黄小茶 B:君山银针 C:黄芽茶 D:蒙顶黄茶
A:外国音乐 B:中国古典音乐 C:中外流行音乐 D:少数民族音乐
A:来茶馆的次数 B:年龄 C:性别 D:等级
A:闷黄 B:萎凋 C:杀青 D:渥堆
A:紧压茶 B:药用保健茶 C:花茶 D:果味茶
A:盛取干茶 B:储放茶渣 C:放置茶杯 D:均匀茶汤浓度
A:荔枝红茶 B:茉莉银针 C:奶香金萱 D:桂花乌龙
A:白茶 B:绿茶 C:黄茶 D:红茶
A:紧压茶 B:花茶 C:萃取茶 D:药用保健茶
A:鲜醇 B:醇和 C:浓厚 D:平和
A:绿茶 B:乌龙茶 C:黄茶 D:白茶
A:喝酒 B:饮茶 C:说书 D:斗茶
A:黑茶 B:绿茶 C:红茶 D:乌龙茶
A:品茗、调解、息事 B:品茗、营业、表演 C:营业、学艺、聚会 D:营业、表演、议事
A:白牡丹 B:白毫银针 C:寿眉 D:贡眉
A:白茶 B:乌龙茶 C:绿茶 D:黄茶
A:贡眉 B:白牡丹 C:寿眉 D:白毫银针
A:茉莉绣球 B:桂花乌龙 C:茉莉银针 D:奶香金萱
A:论道 B:参禅 C:茶艺 D:习画
A:太平猴魁 B:洞庭碧螺春 C:西湖龙井 D:黄山毛峰
A:手指明确指向目标方向 B:指向目标方向 C:面带微笑，语气温和 D:眼睛看着目标方向，并兼顾宾客
A:道书 B:经书 C:史书 D:茶书
A:桂花乌龙 B:茉莉绣球 C:奶香金萱 D:荔枝红茶
A:服饰 B:语言 C:行为表情 D:道德
A:黄山毛峰 B:君山银针 C:信阳毛尖 D:西湖龙井
A:汉代 B:宋代 C:元代 D:唐代
A:黄茶 B:绿茶 C:乌龙茶 D:白茶
A:大红袍 B:铁罗汉 C:水金龟 D:白鸡冠
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