舌尖上的营养与健康章节测试课后答案2024春

第六章测试

1.饮食中的单糖包括(   )
A:蔗糖、果糖、葡萄糖 B:乳糖、麦芽糖、葡萄糖 C:糖原、淀粉、纤维 D:葡萄糖、果糖、半乳糖
答案:D
2.帮助形成植物支撑结构的多糖为(    )
A:糖原 B:蔗糖 C:纤维素 D:麦芽糖 3.富含纤维的食物可降低血液胆固醇。(   )
A:错 B:对 4.小麦颗粒中高纤维的部分是它的麦麸层(   )
A:错 B:对 5.可消化的碳水化合物以(    )形式被小肠壁吸收,随后被运到肝,肝将(    )释放到血液中。
A:单糖;葡萄糖 B:半乳糖;纤维素 C:双糖;蔗糖 D:葡萄糖;糖原 6.世界上大多数人都有乳糖不耐受现象(    )
A:错 B:对 7.当血糖浓度升高时胰分泌(   )当血糖浓度降低时胰分泌(   )
A:糖原;胰岛素 B:胰岛素；胰高血糖素 C:胰高血糖素；糖原 8.在没有碳水化合物帮助的情况下,人体以脂肪为燃料会产生(    )
A:酮体 B:葡萄糖 C:淀粉 D:半乳糖 9.对糖尿病患者来说,心脏病、卒中和猝死的风险减少一半。(    )
A:对 B:错 10.通过(    )的饮食,常常可以改善2型糖尿病。
A:控制碳水化合物和能量 B:低碳水化合物(每天少于130g) C:尽可能减少脂肪 11.1型糖尿病通常通过成功的减肥得到控制（）
A:对 B:错