第十章单元测试
- 叶片中蛋白质含量高的植物一定适合生产叶蛋白。（ ）
- 叶蛋白可以代替饲料中（ ）甚至更多的其他蛋白质饲料（豆粕、鱼粉、脂乳等），动物生产性能不受影响。
可溶性蛋白质在溶液中保持稳定的亲水胶体状态是因为（ ）。
- 工业上通用的干燥方法是热风干燥法和真空干燥法。（ ）
- 将叶蛋白从绿色汁液中分离出来又称凝固。（ ）
A:错 B:对
答案:错
A:80%-100% B:50%-75% C:75%-100% D:20%-50%
A:疏水作用 B:其他因素 C:电荷排斥作用 D:水化作用
A:错 B:对
A:对 B:错
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