第九章测试1.下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（ ）
A:肽链以一定方式形成具有空间结构的蛋白质 B:有些蛋白质具有免疫功能，如受体蛋白 C:蛋白质是细胞中含量最多的化合物 D:每种蛋白质都含有C、H、O、N、S、P、Fe等元素
答案:A
2.下面关于氨基酸的说法中，正确的是（ ）
A:氨基酸的种类大约有20种 B:构成蛋白质的氨基酸分子中至少含有一个氨基和一个羧基，并且连在同一个碳原子上 C:氨基酸是蛋白质的组成单位，是由氨基和羧基组成的 D:每个氨基酸分子都只含有一个氨基和一个羧基 3.下列关于碳水化合物的分类，正确的是（ ）
A:麦芽糖-低聚糖 B:果糖-双糖 C:果胶-多糖 D:蔗糖-单糖 4.下列关于脂类说法正确的是（ ）。
A:鞘脂类不包含磷酸 B:狭义的脂肪仅指类脂 C:糖脂不是类脂 D:广义的脂肪包括中性脂肪和类脂 5.对维生素的下列说法中不正确的是（ ）
A:根据溶解性的不同维生素可分为脂溶性维生素和水溶性维生素 B:水溶性维生素容易被人体吸收 C:人体需要的维生素绝大部分都必须从食物中摄取 D:维生素对人体的生长和健康非常重要，故尽可大量食用维生素
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