学前卫生学（温州大学）第二章测试_智慧树知到答案2021年

第二章 学前儿童营养：1.掌握营养素的营养意义及来源，乐意且经常性能将营养学的知识营养的日常生活中，做到营养均衡，保证学前儿童的健康成长；2.了解学前儿童的膳食特点和安排幼儿膳食的原则；理解合理营养、平衡膳食的意义，学会制订食谱，养成合理配膳的习惯；2.1营养素的基础知识:本节主要介绍营养素的定义和分类，以及热能的作用，为营养知识的学习奠定基础。
2.2糖类:本节主要介绍糖类的分类、生理功能、食物来源以及每日供给量。
2.3蛋白质:本节主要介绍蛋白质的基本组成单位、生理功能、营养价值、食物来源以及每日供给量。
2.4脂类:本节主要介绍脂类的组成、生理功能、营养价值、食物来源以及每日供给量，还认识了胆固醇。
2.5无机盐:本节主要介绍钙、铁、锌的生理功能、食物来源以及每日供给量。
2.6维生素:本节主要介绍维生素的分类，维生素A、维生素B、维生素C、维生素D的生理功能、食物来源以及每日供给量。
2.7水:本节主要介绍水的生理功能、营养价值、食物来源以及每日供给量。