食品工程原理章节测试课后答案2024春

第七章测试

1.湍流时流体的质点以完全无序的方式快速流动，流体内形成大量涡流，在（ ）于主流的方向上会造成涡流扩散。
A:相交 B:垂直 C:平行
答案:B
2.在吸收操作过程中，能够溶解于液体中的气体组分称为
A:惰性气体 B:吸收剂 C:吸收质 3.吸收操作按是否发生化学反应分为（ ）。
A:物理吸收和化学吸收 B:单组分吸收和多组分吸收 C:等温吸收和非等温吸收 4.在吸收塔设计中,当吸收剂用量趋于最小用量时
A:回收率趋向最高 B:操作最为经济 C:吸收推动力趋向最大 D:填料层高度趋向无穷大 5.质量传递的机制包括（ ）两种。
A:对流传质 B:涡流扩散 C:分子扩散 6.扩散系数的值受（ ）中组分的含量的影响。
A:温度 B:压强 C:压力 D:混合物 7.填料塔中填料按装填方法可分为乱堆与整砌两种，下面直径为（ ）的填料可以用乱堆。
A:30mm B:40mm C:60mm D:20mm 8.在单相中若某组分在不同位置间存在浓度差，该组分就会从低浓度区传向高浓度区，这种现象称为质量传递。
A:错 B:对 9.传质系数的倒数称为传质阻力。
A:错 B:对 10.因推导吸收速率方程式时，都是以气液浓度保持不变为前提的，因此只适合于描述定态操作的吸收塔内任一截面上的速率关系，而不能直接用来描述全塔的吸收速率。
A:对 B:错 11.吸收塔计算时，溶质的回收率(吸收率)η等于被吸收的溶质量与进塔气体中的溶质量之比 。
A:错 B:对