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哈尔滨商业大学绪论单元测试稻谷和小麦两大口粮品种合计占比不足（）。 A:2%B:4%C:8%D:6%答案:8%（）是世界第一大玉米生产国。 A:英国B:中国b

知到答案智慧树章节答案2024秋 2024年10月18日 1 点赞 0 评论 20 浏览

哈尔滨商业大学在玉米蛋白质中，亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸和丙氨酸等疏水性氨基酸及脯氨酸、谷氨酸等含量很高，而赖氨酸、甲硫氨酸、色氨酸、精氨酸等必需氨基酸含量较低，它们分别为第一、第二和第三限制性氨基酸。（）A:错B:对答案:对当面包坯表层与炉内达到平衡温、湿度时，就停止了蒸发，因而面

知到智慧树期末考试答案2024秋 2024年10月07日 1 点赞 0 评论 17 浏览

布拉本德粉质仪测定面粉的工艺性能参数时，所得参数包括吸水率、面团形成时间、面团稳定时间、弱化度、拉伸比值等。（）答案:错小麦籽粒的硬度不同，决定了研磨时间长短不同，数值越大代表籽粒越硬。（）。答案:错固态油的表面张力较小

知到智慧树期末考试答案章节题库2024春-非顺序 2024年05月04日 4 点赞 0 评论 70 浏览

1.面粉熟化的目的：（）。A:减小粘度 B:筋力减小 C:筋力增加 D:透明度增加答案:"AI参考:正确选项为：A:减小粘度，D:透明度增加。面粉熟化的目的是通过长时间的放置或发酵，使面粉中的面筋逐渐发酵、熟化，从而增加面团的延伸性和弹性，降低面粉的粘度，提高面团的酥软度和口感。熟化后的

知到智慧树期末考试答案2023秋 2024年03月27日 7 点赞 0 评论 40 浏览

绪论单元测试1.稻谷和小麦两大口粮品种合计占比不足（）。 A:2%B:4%C:6%D:8%答案:D2.（）是世界第一大玉米生产国。 A:英国B:中国C:日本D:美国答案:D3

知到答案智慧树章节答案2024春 2024年03月13日 2 点赞 0 评论 97 浏览

粮食加工技术与稻谷制米不同，小麦制粉首先要进行（）。A:搭配 B:蒸煮 C:清理 D:干燥

智慧树知到期末考试答案2023春 2023年12月16日 1 点赞 0 评论 48 浏览

绪论单元测试1.稻谷和小麦两大口粮品种合计占比不足（）。 A:2% B:8% C:6% D:4%

知到智慧树答案2023章节测试 2023年11月13日 30 点赞 0 评论 1980 浏览

哈尔滨商业大学绪论单元测试1.稻谷和小麦两大口粮品种合计占比不足（）。 A:6% B:8% C:2% D:4%

知到智慧树答案2023章节测试 2023年03月16日 69 点赞 0 评论 1652 浏览

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