茶叶品质审评章节测试课后答案2024秋
青岛职业技术学院第一章单元测试茶树鲜叶的内含物质有两类：分别是（ ）。A:苏氨酸B:氨基酸C:无机化合物D:有机化合物答案:无机化合物###有机化合物乔木型茶树鲜叶，适合制作红茶；灌木型茶树鲜叶茶多酚的含量，比乔木型茶树鲜叶茶多酚含量
茶叶品质审评
茶叶品质审评期末考试答案题库2024秋
青岛职业技术学院茶叶感官审评集体评分指的是整个茶叶审评过程由三个人或三个人以上(注意:必须是奇数)评茶人员一起完成。（ ）A:对B:错答案:对黄茶加工工艺比绿茶加工工艺多了一道“闷黄”的工序。“闷黄”是热化学的作用，是形成黄茶独特的品质特征的主要环节。（ ）A:错B:对
茶叶品质审评期末答案和章节题库2024春
眉茶是以长炒青的毛茶为原料，经过筛分、风选、抖、撩、切、拣剔、车色、焙炒、复火、拼配等工艺制成。（ ）答案:对茶树鲜叶中的多糖类，有：纤维素、半纤维素、淀粉和果胶物质等。（ ）答案:对鲜灵度是指茉莉花茶花香的类型与新鲜茉莉花
茶叶品质审评章节测试课后答案2024春
第一章测试1.茶树鲜叶的内含物质有两类：分别是（ ）。A:氨基酸B:无机化合物C:苏氨酸D:有机化合物答案:BD2.乔木型茶树鲜叶，适合制作红茶；灌木型茶树鲜叶茶多酚的含量，比乔木型茶树鲜叶茶多酚含量要低，适合制作绿茶。（ ）A:对B:错