智慧树绪论答案

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乳制品检测技术期末考试答案题库2024秋

杨凌职业技术学院牛乳酸度是指牛乳在放置过程中,由于乳酸菌的作用,使乳糖发酵产生乳酸而升高的酸度。( )A:错B:对答案:错菌落总数主要作为判定食品被污染程度的标志,可以应用这一方法观察细菌在食品中繁殖的动态,以便对被检样品进行卫生学评价时提供依据。( )A:错B:对b