- 采收后的果蔬以糖作为呼吸基质，进行有氧呼吸可将其分解成二氧化碳和水并产生热量。（ ）
- 精细化管理是提升企业运作效率、构建核心竞争力的重要手段。（ ）
- 2011年11月1日正式实施的《净菜加工和配送技术要求》。本标准规定了蔬菜加工和配送的相关术语和定义。（ ）
- 供应链金融交易的两大基本条件是数据和资金：数据分析可解决贷给谁，贷多少，怎么贷等问题。资金可解决“原材料”问题。（ ）
- 2018年5月1日正式实施的《水产品销售与配送良好操作规范》，该标准是强制性国家标准。（ ）
- 水分的过分蒸发还会使叶绿素酶、果胶酶等水解酶的活性增强，造成果蔬干黄、变软。（ ）
- 生活配餐模式主要以线上线下生鲜电商作为绿色智慧厨房的综合服务商。（ ）
- 自溶现象的出现则标志着腐败变质的开始。（ ）
- 体验厨房模式主要以食品加工龙头企业作为智慧厨房综合服务商。（ ）
- 冷链是指某些食品原料、经过加工的食品或半成品、特殊的生物制品和药品在经过收购、加工、灭活后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、使用过程中，其各个环节始终处于产品所必需的特定低温环境下，减少损耗，防止污染和变质，以保证产品食品安全、生物安全、药品安全的特殊供应链系统。( )
- 供应链金融法律风险是指对借款人的流动性资产进行控制过程中，可能导致的法律风险，包括金融机构及其代理人在法律上的无效行为，法律规定的不确定性，法律制度的无效性等。（ ）
- 淘宝的冷链物流产品有纯配服务、仓配服务、原产地生鲜产品服务、B2B 服务四种。（ ）
- 绿色智慧厨房供应链平台可满足不同客户群体高品质定制需求。（ ）
- 传统冷链系统具有更强的延展性，有助于实现供应链的全球化拓展和管理。（ ）
- 供应链金融目前依据的主要法律是合同法、担保法、物权法等，但是这些法律目前都不能完全覆盖在线供应链金融。（ ）
- 供应链金融作为一种创新的金融解决方案，可以在供应链中架起银行和受资金约束的公司之间的桥梁，减少资金流中供需不匹配的风险，并为具有资本约束的供应链创造价值。（ ）
- 供应链金融的封闭性特点是指还款来源自偿性，产品设计的基础在于授信项下的资产支持，授信偿还归结于资产项下现金回流，如保理。（ ）
- 衡量果蔬呼吸作用强弱的主要指标是呼吸商。（ ）
- 不同生鲜品的特性存在较大差异，对存放的环境温度、湿度、光照等都要求都一样。（ ）
- 供应链金融信用风险是指由于供应链内部操作控制不完善、人为错误、系统失灵，导致参与供应链服务和管理的银行、物流企业、商贸企业损失的可能性。（ ）
- 2018年5月1日正式实施的《鲜食果蔬城市配送中心服务规范》,该标准是推荐性国家标准。（ ）
- 生鲜电商冷链物流成本占比达 2%-4%。（ ）
- 供应链金融的参与者主要涉及多个方面，交易方是指供应链上下游企业，如供应商、制造商、分销商、零售商等，即买方和卖方。（ ）
- 绿色智慧厨房供应链构建不同品类订单产品模型。（ ）
- 一般肉类在pH为5.4～6.7时即僵硬。（ ）
- 冷链上游冷藏设备设计和制造商为冷链物流提供基础及配套设施，是冷链物流的原点。( )
- “中央厨房+食材冷链配送”模式的本质是由餐饮企业对其全部直营店实行统一采购、选菜、切菜、调料然后将搭配好的食材和料包制作成半成品通过冷链配送到各个餐饮服务单位，餐饮服务单位对这些成品或半成品只需做一些简单的加工或预热即可。( )
- 传统供应链中的企业之间缺乏一致性和协作性，无法建立良好稳定的合作关系，供应链系统的整体运作效辛和竞争力较低。（ ）
- 专业化是指以大数据、物联网技术、IT技术为依托，融合物流金融、保险等增值服务，构建“互联网+冷链物流”的冷链资源交易平台。（ ）
- 平台化运营模式，不仅能为客户提供产地仓收储、分级、质检，到生产加工、过程管理、耗损管理、冷链运输、配送及分销的一站式供应链服务，助力生鲜农产品打造完善的供应链网络，更重要的是使生鲜上游企业由原来割裂式的B2B业务、餐饮业务、工厂业务、2C业务变成真正意义上的平台化、共享化运营，以更短的链路提升生鲜供应链运营效率，真正解决传统生鲜供应链的存在的现实问题。( )
- 供应链金融与非供应链金融比较，在授信条件方面（ ）。
- 冷链物流标准包括（ ）。
- 我国冷链物流标准化存在的问题有（ ）。
- 生鲜产品国内直采分为（ ）。
- 仅次于超市的“菜篮子”有（ ）。
- 动物性食品腐败变质的主要原因包括（ ）。
- 绿色智慧厨房供应链可以分为（ ）。
- 智慧冷链系统能够实现（ ）合一。
- 供应链金融操作风险的防控措施包括（ ）。
- 下列属于冷链物流中的特殊商品的是（ ）。
- 影响果蔬呼吸强度的因素包括（ ）。
- 冷链物流标准化涉及到的冷链物流职能部门有（ ）。
- 智慧冷链物流的特点是（ ）。
- AI智能展示柜的功能是（ ）。
- 供应链金融交易的基本条件是（ ）。
- 供应链金融信用风险的防控措施包括（ ）。
- 实现智慧冷链智能化的设备有（ ）。
- 供应链金融与非供应链金融比较，在授信主体方面（ ）。
- 2018年12月1日正式实施的《水产品加工术语》,该标准属于（ ）。
- 2018年12月1日正式实施的《活水产品运输技术规范》,该标准属于（ ）。
- 供应链金融风险中，指由于供应链内部操作控制不完善、人为错误、系统失灵，导致参与供应链服务和管理的银行、物流企业、商贸企业损失的可能性。这种风险称为（ ）。
- 2018年5月1日正式实施的《鲜食果蔬城市配送中心服务规范》,该标准属于（ ）。
- 从整个供应链管理的角度出发，提供综合的财务金融服务，把供应链上的相关企业作为一个整体，根据交易中构成的链条关系和行业特点设定融资方案，将资金有效注入供应链上的相关企业，提供灵活运用的金融产品和服务的一种融资创新解决方案称为（ ）。
- 2012年6月1日正式实施的《主食冷链配送良好操作规范》,该标准属于（ ）。
- 引起食品品质下降的主要原因是（ ）。
- 供应链金融授信项下的每次出账都对应明确的贸易背景，做到金融、时间、交易对手等信息匹配，说明供应链金融的特点是（ ）。
- 供应链金融的参与者涉及多个方面，其中，提供贷款融资或为贷款融资担保，包括传统银行或非银行金融机构，如商业银行、保理公司、保险企业、投资公司等，此类参与者称为（ ）。
- 2018年5月1日正式实施的推荐性国家标准《水产品销售与配送良好操作规范》,该标准属于（ ）。
- 供应链金融与非供应链金融比较，在服务品种方面（ ）。
- 供应链金融风险中，指借款人违约风险，借款不能按期还款而导致参与供应链金融服务和管理的银行、物流企业、商贸企业损失的可能性。这种风险称为（ ）。
- 供应链金融交易的形式，电商平台互联网供应链融资不包括（ ）。
- 农产品的快速流通需求与日趋严格的农产品质量安全要求的矛盾逐渐加重。（ ）
- 从市场规模和需求量来看，中国冷链物流市场依旧处于“高速增长、供不应求”的局面。（ ）
- 流通体系在国民经济中发挥着基础性作用，构建新发展格局，必须把建设现代流通体系作为一项重要战略任务来抓。（ ）
- 《国务院办公厅关于加快发展冷链物流保障食品安全促进消费升级的意见》（国办发〔2017〕29号）提出了着力构建符合我国国情的“全链条、网络化、严标准、可追溯、新模式、高效率”的现代化冷链物流体系。（ ）
- 我国与发达国家相比，冷链物流发展存在较大的差距，也说明我国冷链物流具有较大的发展空间。（ ）
- 仓库按使用功能进行区域划分，各区域布局合理、标识清晰，包括收货区、质检区、待上架区、存货区、不良品区、待处理区、物料区、包装区、分拣区、发运区等。（ ）
- 所有商品标识条码面向通道，方便作业人员识别和扫描条码。（ ）
- 合理拆箱在货架上以最小单位呈现在拣货员面前。（ ）
- 作业准备时，质检人员需佩戴防菌手套，测温针使用前需消毒，果蔬、乳制品等需与肉类、海鲜分开使用测温针。（ ）
- 外观相似、同类商品、同品不同保质期批次的商品要间隔2个以上货位，避免混淆拣错。（ ）
- 供应链金融与非供应链金融比较，银行承担的风险（ ）。
- 绿色智慧厨房供应链模式竞争优势体现在（ ）。
- 智慧冷链综合服务的价值体现在（ ）。
- 服务产品的持续优化改进是企业获取利润的主要来源。（ ）
- 智慧冷链系统的特点有（ ）。
- 美国国家动物标识系统的建立确定了在发生紧急疫情时48小时内识别出与疾病有直接接触的动物及饲养场地，以便诊断，围堵、根除动物疫情。（ ）
- 位置代码可以识别商业或组织实体，如法人实体、功能实体和自然实体。（ ）
- 从温度上来看，冷链运输包括（ ）。
- 机械式冷藏集装箱相对于其他形式冷藏集装箱最突出的优点是（ ）。
- 制冷加热集装箱一般箱内控制温度范围为（ ）。
- 畜肉为例的食品腐败过程包括（ ）。
- 衡量果蔬呼吸作用强弱的主要指标是呼吸强度。（ ）
- 果蔬储藏过程中，应做到保持较弱的有氧呼吸，防止无氧呼吸。（ ）
- 标志着畜肉腐败变质的开始是下列哪个现象的出现（ ）。
- 畜肉处于下列哪个阶段是新鲜的（ ）。
- 冷冻加工既包括肉禽类、鱼类和蛋类的冷却和冻结，以及在低温状态下的加工作业过程，也包括果蔬的预冷，各种冷冻食品和奶制品的低温加工等。( )
- 下列不属于冷冻储存的是（ ）。
- 为保障在供应链流通环节恒定的温度，应选用防碰撞能力、保温能力较好的包装材料。( )
- 2011年11月1日正式实施的《净菜加工和配送技术要求》,该标准属于（ ）。
- 生鲜产品的特性是（ ）。
答案:对
答案:错
答案:错
答案:对
答案:错
答案:对
答案:对
答案:对
答案:错
答案:对
答案:对
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