毕节职业技术学院
- “原汁原味”与“双管齐下”是乡村旅游商品的新内涵。（ ）
- 中餐零点餐厅，一般要摆放软饮料杯、葡萄酒杯和烈性酒杯。（ ）
- 标识属于住宿空打造的内容之一。（ ）
- 斟茶水时，一般斟九分满为宜。（ ）
- 乡村住宿中住的“自然”，指倡导自然低碳方式，推崇乡土特色体验。（ ）
- 装盘时要注意，一般是重物、高物放在外挡，轻物、低物放在里挡。（ ）
- 乡村导游专业知识素养注重包括了“三农”知识板块。（ ）
- 清理台面时，最好等该桌客人已离开餐厅后再清理，以表示对客人的尊重。（ ）
- 厨房墙地面装饰“要平整光洁防滑”。（ ）
- 设计休闲型乡村旅游文娱体验活动是让社会资本和城镇消费向乡村流动的最好载体，游客在休闲文娱项目体验中，放松身心，摒弃都市烦恼，感受乡村旅游特色文娱体验活动带来的别样体验。（ ）
- 餐饮业加工销售的菜品、饮料等食品，首先必须是干净卫生、安全无害的。（ ）
- 多变性属于乡村旅游商品的基本特点之一。（ ）
- 乡村旅游形象具有一定的稳定性和可塑性。（ ）
- 迎宾员应走在客人的左前方并与客人相距约2米处。（ ）
- 托着托盘行走时要精力集中，托盘会在胸前自然摆动。（ ）
- 仪容指一个人的容貌，包括五官的搭配和适当的发型衬托。即一个人脖子以下的部分。（ ）
- 餐饮收入是乡村旅游经济收入的重要组成部分。（ ）
- 在乡村旅游文娱体验项目的开发过程中设计各种富有针对性、具有当地特色的乡村旅游文娱消费产品，不仅可以吸引游客消费，还能有助于乡村旅游目的地地方品牌的打造。（ ）
- 乡村旅游资源的主要特色在于其乡土性。（ ）
- 乡村文娱体验活动丰富乡村旅游产品供给结构，充分利用乡村旅游目的地特色文娱体验活动形式多样、有益地形成文明健康的生活方式和社会风尚，延长游客停留时间，增加乡村旅游目的地的旅游收入，增强游客对地方文化的体验感。（ ）
- “互联网+”乡村旅游营销推广的必要性体现在以下哪几个方面（ ）。
- 下列属于工艺美术品类型的是（ ）。
- 根据产生投诉的原因以及游客投诉的心理情形分析，投诉的方式包括（ ）。
- 乡村旅游产品的定价方法包括（ ）
- 餐厅经营者应该在员工中灌输（ ）的思想，使每一个员工都能既督别人，又接受别人的监督。
- 乡村旅游卫生要求的“五抓”指的是（ ）。
- 厨房卫生应做到以下基本要求（ ）。
- 乡村旅游安全工作的“六安”指的是乡村旅游的（ ）。
- 形象准备是农家乐服务成功的驱动，形象准备需要做到（ ）。
- 质地是影响菜肴、点心质量的一个重要因素。我们形容一道菜的质地会用（ ）等词语来形容。
- 乡村旅游安全工作的主要作用有（ ）。
- 在引起游客对乡村文娱体验活动的兴趣后，我们再加以一定的引导服务，引导客人主动参加乡村文娱体验活动，主要有以下三种方法（ ）。
- 乡村从业人员在服务时不能用“四语”，即是指（ ）。
- 乡村餐饮从业人员的素质要求包括（ ）。
- 旅游服务人员自我形象塑造中，外在的表现形式有（ ）
- 乡村旅游餐厅设备清洁主要包括（ ）设备的清洁。
- 乡村旅游点客房的业务特点包括（ ）。
- 目前在饭店的餐厅中，常用的服务方式有（ ）。
- 提高乡村旅游服务质量的有效途径有（ ）。
- 产品话术包括以下哪几种（ ）。
- 下列那些是乡村旅游常见类型（ ）。
- 饭店服务人员的仪容、仪表反映了（ ）。
- （ ）是顾客选择服务性企业的重要标准。
- 下列不属于乡村旅游导游服务人员应努力具备的专业素质有（ ）。
- 客人的物质需求体现在民宿的设施设备、环境上，精神需求体现在（ ）活动上。
- 对于乡村旅游餐饮经营者来说，要想赢得广大客人的信赖，首先的问题是要维护乡村旅游餐饮消费者的（ ）。
- 乡村旅游特色讲解中准确性的基础是（ ）。
- 短、平、快是哪个平台的特点（ ）。
- 乡村旅游乡村旅游发源于19世纪中叶的（ ）。
- 描述乡村农家乐的餐前准备、开餐服务、就餐服务和餐后工作之间的关系不正确的是（ ）。
- 乡村导游讲解生动性，可使用（ ）。
- 乡村旅游以（ ）、现代高效生态农业、淳朴的民俗民风、风格鲜明的民居建筑等来吸引游客。
- “简约不简单”是指游客对乡村住宿的要求有（ ）。
- 服务员的外表形象整体要求不符的一项是（ ）。
- 旅游者在乡村旅游景区购物时，讲解员应（ ）。
- 各级职责分明，有利于激发各自潜能，形成“一盘棋”思想是指（ ）经营模式。
- 乡村农家乐厨房墙面铺满瓷砖，贴瓷砖高度不低于（ ）米。
- 乡村农家乐厨房排水沟的宽度应在20厘米以上，深度不小于（ ）厘米，水沟尽量避免弯曲米。
- 践行“两山论”乡村旅游优化升级应当（ ）。
- 客人可以根据餐饮部为他们提供的产品的种类、质量以及_____等来判断酒店服务质量的优劣及管理水平的高低（ ） 。
A:错 B:对
答案:错
A:对 B:错
答案:错
A:错 B:对
答案:对
A:错 B:对
答案:错
A:对 B:错
答案:对
A:对 B:错
答案:错
A:对 B:错
答案:对
A:错 B:对
答案:对
A:对 B:错
答案:对
A:错 B:对
A:错 B:对
A:错 B:对
A:错 B:对
A:对 B:错
A:错 B:对
A:错 B:对
A:错 B:对
A:错 B:对
A:对 B:错
A:对 B:错
A:加大乡村旅游营销推广力度 B:大幅度提升乡村旅游品质 C:创新了乡村旅游投融资方式 D:“互联网+”乡村旅游，重塑乡村旅游业
A:漆器工艺品 B:编织工艺品 C:金属工艺品 D:雕塑工艺品
A:向领导投诉 B:电话投诉 C:现场投诉 D:信函投诉
A:成本导向定价法 B:竞争导向定价法 C:需求导向定价法 D:市场需求定价法
A:人人有份 B:互相监督 C:共同提高 D:卫生素质
A:抓好餐饮卫生 B:抓好个人卫生 C:抓好客房卫生 D:抓好检查督促等管理工作 E:抓好公共卫生
A:厨房内应保持清洁、干净，不可堆放杂物 B:厨房灶台照明要使用防潮灯，使用筒灯（俗称牛眼灯）要有融热、散热条件 C:保持空气流通，照明亮度适中。 D:加强消毒工作，防止食物中毒 E:液化气罐不得露天存放 F:工作台不可坐卧，厨房内禁止吸烟、饮食
A:餐饮卫生安全 B:治安安全 C:基础设施安全 D:娱乐项目安全 E:客房安全 F:消防安全
A:头发适合 B:精神饱满 C:妆容适合 D:卫生达标 E:服装适合
A:.嫩不嫩 B:酥不酥 C:脆不脆 D:软不软
A:是提高客人满意度的重要保证 B:直接影响当地的社会经济效益 C:是成功经营的重要保证 D:有助于提高员工积极性
A:实物设施引导方法 B:宣传教育引导方法 C:任其自由引导法 D:外界强制引导方法
A:蔑视语 B:否定语 C:烦躁语 D:斗气语
A:全面了解所接待客人的饮食习惯和要求 B:全面掌握本餐厅特色菜肴制作过程 C:全面理解本地饮食文化 D:全面熟悉对客接待流程和技巧 E:全面把握游客用餐特殊要求的处理方法
A:语言美 B:仪态美 C:行为美 D:心灵美 E:仪表美
A:垃圾处理设备 B:冷藏设备 C:烹饪器具 D:空调设备
A:多变性 B:随机性 C:复杂性 D:服务性
A:转盘式 B:轮换式 C:分餐式 D:共餐式
A:加大乡村旅游服务设施的配套建设 B:健全乡村旅游企业管理制度，建立考核、奖励机制 C:建立乡村旅游服务质量督察制度 D:加大培训力度，建立培训工作长效机制
A:肯定型话术 B:专业型话术 C:信任型话术 D:展示型话术
A:游乐园 B:游戏城 C:KTV D:农家乐、新农庄
A:饭店的服务标准 B:饭店的管理水平 C:饭店服务人员的自豪感 D:饭店的档次
A:怎样获得 B:怎样提供 C:怎样给予 D:怎样服务
A:较强的独立工作能力 B:社交知识 C:良好的思想品德 D:较高的导游服务技能
A:民宿特色服务 B:民宿住宿 C:民宿餐点 D:民宿装修
A:人身利益 B:生命活动 C:生存需要 D:身体健康
A:严谨科学态度 B:遣词造句、词语 C:熟悉所讲的事情和内容
A:小红书 B:微信 C:抖音 D:快手
A:美洲 B:亚洲 C:欧洲 D:非洲
A:相辅相成 B:缺一不可 C:环环相扣 D:相互独立
A:使用抽象概括法、比较鉴别法 B:遣词造句、名词使用准确，词语组合搭配恰当 C:语言逻辑的连贯性、语言表达的层次性 D:多用比喻、比拟、夸张、映衬、引用等手法
A:田园风光 B:自然风光和田园风光 C:都市风光 D:自然风光
A:整洁 B:乡愁 C:自然性 D:乡情
A:邋里邋遢，着装奇特 B:加强锻炼，保持健康的身体，展示良好的精神风貌 C:剪指甲，保持手部、面部的清洁卫生 D:着装整洁，符合规范
A:收取回扣 B:推荐亲属经营的购物场所 C:强迫旅游者购买 D:如实介绍合法经营的购物场所
A:公司制开发模式 B:政府+公司+农村旅游协会+旅行社”开发模式 C:个体农庄开发模式 D:“政府+公司+农户”开发模式
A:1 B:2.5 C:1.5 D:2
A:10 B:15 C:13 D:12
A:更加关注生态效应，表现出绿色发展态势 B:社区参与共建，共享乡村旅游发展福利 C:文旅融合丰富内涵，凸显乡村旅游“灵魂” D:产业融合发展，增强高质量发展动力
A:服务质量 B:服务方式 C:服务态度 D:服务程序
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