第八章单元测试
- 具有“一菜一格”，“百味白菜”特殊风味的菜系是（ ）
- 徽菜的代表菜是（ ）
- 太湖碧螺春属于（ ）
- 被誉为“国酒”，“外交酒”的是（ ）
- 西凤酒属于（ ）酒
- “越陈越香”的普洱茶属于（ ）
- 下列属于鲁菜的代表菜是（ ）
- 下列白酒中属于浓香型酒的是（ ）
- 西湖龙井茶有（ ）四绝之说.
- 啤酒是一种含有多种（ ）的饮料酒.
- 下列代表菜中属于川菜的有（ ）
A:川菜 B:鲁菜 C:浙菜 D:粤菜
答案:川菜
A:无为熏鸡 B:九转大肠 C:糟钵头 D:腊味合蒸
A:绿茶 B:黄茶 C:红茶 D:黑茶
A:习水大曲 B:茅台 C:洋河大曲 D:五粮液
A:兼香型 B:米香型 C:清香型 D:浓香型
A:红茶 B:黄茶 C:清茶 D:黑茶
A:德州扒鸡 B:九转大肠 C:太爷鸡 D:糖醋鲤鱼 E:清蒸燕窝
A:贵阳大曲 B:茅台 C:习水大曲 D:泸州老窖特曲 E:洋河大曲
A:香郁 B:叶嫩 C:形美 D:味醇 E:色绿
A:二氧化碳 B:维生素 C:氨基酸 D:蛋白质 E:硒
A:油爆双脆 B:宫保鸡丁 C:麻婆豆腐 D:夫妻肺片 E:鱼香肉丝
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