第一章测试1.瘦高且肌肉发达体型者比矮胖体型者基础代谢要低。（ ）
A:错 B:对
答案:A
2.婴幼儿膳食中要保证优质蛋白质占蛋白质总摄入量的（ ）。
A:1/3 B:1/2 C:2/3 D:1/4
答案:B
3.支链淀粉易使食物老化，形成难消化的抗性淀粉。（ ）
A:错 B:对
答案:A
4.婴幼儿骨骼中的钙大约每（ ）年就全部更新一次。
A:4-5 B:1-2 C:3-4 D:2-3
答案:B
5.食物中能产热的营养素主要是（）。
A:蛋白质 B:脂肪 C:维生素 D:碳水化合物
答案:ABD
