园艺产品贮藏加工学章节测试课后答案2024春

第六章测试

1.常温贮藏的主要方式有（ ）
A:气调贮藏 B:沟坑式 C:窑窖式 D:机械冷藏
答案:BC
2.常温贮藏方式在我国园艺产品上应用的历史悠久，不受地区和气候等自然条件的限制，可以周年使用。（ ）
A:错 B:对 3.在制冷系统中，制冷剂的任务是传递热量。制冷剂要具备（ ）特点。
A:易燃烧 B:不易燃烧 C:冷凝点高 D:冷凝点低 4.气调贮藏是以改变贮藏环境中的气体成分，通常是减少二氧化碳浓度和增加氧的浓度来实现长期贮藏新鲜果蔬的一种方式。（ ）
A:错 B:对 5.把制冷剂通过的蒸发器放在盐水池内，盐水冷却之后再输入安装在冷库内的冷却管组，盐水通过冷却管组循环往复吸收库内的热量使冷库逐步降温的冷却系统是直接冷却系统。（ ）
A:错 B:对