第七章测试1.
举办宴会时，请客名单一般由（ ）来确定。
A:宴请者 B:主宾 C:副陪 D:主陪
答案:B
2.
茶在我国的应用经过了从( )到( )再到( )的一个过程。
A:药用、饮用、食用 B:药用、食用、饮用 C:食用、药用、饮用 D:食用、饮用、药用 3.
要是想庆祝建军节，可以在（ ）聚餐。
A:8月1号 B:7月31号 C:7月30号 D:8月3号 4.
我们常说六大烈酒，六大烈酒是琴酒、伏特加、龙舌兰酒和（ ）。
A:香槟 B:威士忌 C:朗姆酒 D:白兰地 5.
中餐宴会上菜的程序很讲究，总的原则是（ ）、先清淡后肥厚、先优质后一般。
A:先冷后热 B:先咸后甜 C:先菜后点 D:先炒后烧 6.
请柬应提前1至2天发出，便于对方早做安排。（ ）
A:对 B:错 7.
葡萄酒杯大致分为三种：红葡萄酒杯、白葡萄酒杯和香槟杯。我们需要明确：白葡萄酒杯整体高度比红葡萄酒杯高。（ ）
A:对 B:错 8.
喝葡萄酒碰杯也是有讲究的，要注意是杯肚相碰，而不是杯口相碰。（ ）
A:错 B:对 9.
西方的敬酒礼仪讲究在敬酒的时候，一定是眼睛要真挚地望着对方，这样是表达一种真诚的感谢和真挚的友情。（ ）
A:对 B:错 10.
我国中餐习惯用圆桌宴请宾客，讲究面门为上，所以所有客人之位应当面对餐厅正门或背对主体墙面。（ ）
A:对 B:错 11.
中餐宴会上客人比较多、桌子比较多时，可以按主次桌一桌桌分别上菜，不用各桌同时上菜。（ ）
A:对 B:错 12.
中餐宴会上，用餐前服务生会每人发一块湿毛巾，可用于餐前擦手擦脸。（ ）
A:对 B:错 13.
进餐时，为表示友好、热情，让客人吃好吃饱，主人要为客人亲自布菜。（ ）
A:对 B:错 14.
绿茶的冲泡水温一般以80-85度为宜
A:对 B:错 15.
西餐餐巾的作用有暗示自己用餐的情况、暗示宴会的开始或结束、擦拭和保洁服装。
A:错 B:对
温馨提示支付 ￥3.00 元后可查看付费内容,请先翻页预览!
