生物物料学答案2023秋

第九章测试

1.随着贮藏时间的增加，声波甜瓜在的传播速度（ ）。
A:无关 B:下降 C:增加 D:不一定
答案:B
2.苹果在热风干燥时施加超声波，其失水速率将（ ）。
A:无关 B:下降 C:提高 D:不一定 3. 马铃薯中的空心会导致超声波的多次反射。（ ）
A:错 B:对 4. 超声波作用后对有效组分的提取率均有不同程度的影响。（ ）
A:对 B:错 5. 由于超声波与生物物料的相互作用会产生（ ）等的超声效应。
A:热效应 B:光效应 C:机械效应 D:空化效应