生物物料学答案2023秋

第八章测试

1.微波加热干燥时，物料损耗因数越大比加热干燥（ ）。
A:相等 B:不一定 C:越慢 D:越快
答案:D
2.在相同的含水量时，导热率随谷物容积密度增加而线性地（ ）。
A:不一定 B:增加 C:无关 D:下降 3.水溶液导热率随浓度增加而降低。（ ）
A:对 B:错 4.单粒物料比成堆物料导热性能要差。（ ）
A:错 B:对 5.农业物料比热随成分而变的，这些成份主要有（ ）。
A:脂肪 B:糖分 C:水分 D:蛋白质