绪论单元测试1.
发酵工程实训场地应采用通风、排毒、隔离等安全防范措施。有毒物质应有专人保管，专人使用，严格登记。
A:对 B:错
答案:A
2.
发酵工程实训中特别要注意，带有菌体的废水和有毒的废水应按有关规定处理后再排放。
A:对 B:错
答案:A
3.发酵工程实训使用的电器设备很多，如果使用不当，会造成严重的危害，甚至危及生命。安装和检修电器设备必须持证上岗，一人操作，多人监护。
A:错 B:对
答案:A
4.
发酵工程实训中不准用水冲洗设备，不准超负荷运转，如发生火灾，应立即切断电源，不准用水或泡沫灭火器灭火，应使用二氧化碳或干粉灭火剂。
A:对 B:错
答案:A
5.
废弃的培养物集中后，先用来苏水浸泡后再行处理。
A:对 B:错
答案:B
6.
一般的酸、碱溶液，应该先用水大量稀释才可以排放。
A:错 B:对
答案:A
7.
实训中所有沾有菌体的器材，都应该在清洗之前，先在来苏水中浸泡10 min。
A:错 B:对
答案:A
8.
检修发酵罐等大型设备时，应先将搅拌开关的电源拔下，再由一人操作即可。
A:对 B:错
答案:B
9.
下列属于发酵工程实训中安全须知的有（ ）。
A:菌种是国家的重要资源，未经批准，一律不准将带菌的物品带出室外。
B:实训场地应采用通风、排毒、隔离等安全防范措施。
C:安装和检修电器设备必须持证上岗，一人操作，一人监护。
D:发酵工程实训，一刻也离不开水，而且必须保证有足够的水压。
答案:ABCD
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