云南农业大学
- “新六大茶山”包括南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达（）
- 7542是一款普洱茶产品，它不是一个产品编号，而是一个配方的编号，7542的2字，指的是勐海茶厂的编号。（ ）
- 普洱茶在长达30—50天的发酵过程中，在真菌、细菌等微生物的协同作用下，普洱茶的滋味愈加醇和，汤色愈加红亮。
- 用于收藏的普洱茶最好选购紧压茶（）
- 菊普茶是由普洱茶、杭白菊、罗汉果按一定比例组成；或是由普洱茶、杭白菊、甘草按一定比例组成，具有清凉降压、润喉化痰、预防冠心病，降压、消脂、减肥的功效。（ ）
- 普洱茶在民间作为药茶的方剂，有汤剂、丸剂、散剂三种类型（）
- 普洱熟茶是后发酵茶（）
- 不同年份的普洱茶需要分开存放（）
- 不同的茶色素在功能上存在差异，例如茶黄素的功能主要有抗氧化、抗癌、抗菌、抗病毒等功效，而茶褐素的功能有抗氧化、清除自由基等功能，虽然它们有些不同但大多都具有抗自由基、抗菌消炎、抗氧化、抗癌等功能。（ ）
- 普洱茶渥堆发酵属于初制（）
- 紫砂壶透气，热天盛茶，不易酸馊
- 普洱茶的杀青方法一般是蒸青（）
- 优质普洱茶品质的基本特征具有顺、活、洁、亮的特性。（ ）
- 以普洱茶为载体，根据中医“药食同源”理论及民间配方，按相辅相成和相反相成的原理加入中草药，不仅具备普洱茶原有的功效，而且使其保健功能更为显著，并且兼有一定的治疗作用。
- 长期饮用浓茶可以起到护胃养胃的功效（）
- 紧压茶的感官审评不用进行外形审评（）
- 普洱茶叶底手搓如泥状是茶叶不好的表现（）
- 饮普洱茶时应该讲究科学饮用，不宜空腹喝浓普洱茶，宜因人择时而饮（ ）
- 普洱茶“亮”的特性既是鉴评普洱茶品质优劣的重要指标，又是鉴赏普洱茶美的内在标志。（ ）
- 在选购普洱茶时，不论普洱茶品的生熟、新旧、好坏、形状、价钱，第一先要闻茶，在陈化发酵数十年之久后，一定会有陈年老味，但不应该有霉味产生。
- 多喝普洱茶就一定能减肥（ ）
- 饮用普洱熟茶能有效的抑制肝指数的增加（）
- 普洱茶越陈越香，所以普洱茶的存放时间越久就越好
- 缅甸生产的大叶种也可以做成普洱茶（）
- 普洱茶主要的呈味物质有茶多酚、氨基酸、咖啡碱、糖类、有机酸、芳香油等，会呈现出苦、涩、甜、鲜、甘、醇等风味。（ ）
- 普洱茶內质审评茶水比为（）
- 普洱茶按各自不同的品质特征分为特级和（ ）
- 云南大叶种茶树品种对形成普洱茶独特品质有重要作用，所含有的茶多酚、儿茶素含量都（ ）于一般中小叶种茶树。
- 樊绰在《蛮书·云南管内物产第七》中写到：“茶出银生城界诸山。散收，无采造法。蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之。士庶所用，皆普茶也，蒸而成团。”《蛮书》是哪个朝代所著？
- 老班章村位于（）
- 晒青茶的加工工艺为
- 普洱茶最早的茶型是：
- 云南无性系茶树之父是（ ）
- 普洱茶具有良好的降血脂效果,主要是因为普洱茶中含有（ ）？
- 晒青茶的干燥工艺是（ ）
- 干仓陈化的温湿度：
- 茶叶中呈现涩味的内含物质主要为（ ）
- 控制普洱茶的风味需要利用普洱茶发酵过程中的（）
- 下列哪项不属于泡茶三要素？（ ）
- 用品鉴法品鉴普洱茶时，投茶量为（ ）。
- 好的普洱熟茶干茶色泽（ ）
- 调饮方式有很多种，下面采用酥油茶调饮的民族是？
- 下列哪条茶马古道不是五条茶马古道之一？（）
- 茶叶中呈现涩味的内含物质主要为（ ）。
- 茶出六大茶山就西双版纳来说，澜沧江之（ ）以易武为中心的地区被称为“江内”。
- 以下哪个不属于茶道六君子（）
- 哪一个朝代紫砂茶具开始出现的呢？（ ）
- 普洱茶原料加工的干燥方式主要是（ ）。
- 云南大理白族是一个酷爱饮茶的民族，其最具特点的饮茶习俗是（ ）？
- 干仓陈化的温湿度（ ）
- 以下哪种不是影响普洱茶陈化的因素（ ）
- 勐海县南糯山的哈尼族至今仍有将普洱茶加热煎服，用于治疗（）的习惯
- （ ）是茶树的原产地，是普洱茶的故乡。
- 晒青茶的加工工艺为（ ）
- 下面（ ）不属于微生物？
- 下列物质属于普洱茶香气成分的是（ ）
- 普洱茶散茶外形审评评比因子中最主要的是（ ）。
- 以下哪种味道不应在优质普洱茶中出现（）
- 以下哪几种茶俗有烤茶的工艺？（ ）
- 普洱茶固态发酵的实质主要有（）方面作用
- 数字普洱是通过普洱茶发酵设备创新，达到（）的目的
- 在普洱茶品鉴时外形的四因子为（ ）
- 在普洱茶品鉴时外形的四因子为（ ）。
- 云南七子饼茶在包装上一般会具有以下哪些部分？
- 是否含有（）成分是鉴别茶叶真假的重要化学指标
A:错 B:对
答案:对
A:对 B:错
答案:对
A:对 B:错
答案:对
A:对 B:错
答案:对
A:错 B:对
答案:对
A:错 B:对
答案:对
A:错 B:对
答案:对
A:错 B:对
答案:对
A:对 B:错
答案:对
A:对 B:错
A:对 B:错
A:对 B:错
A:错 B:对
A:对 B:错
A:错 B:对
A:对 B:错
A:对 B:错
A:对 B:错
A:错 B:对
A:错 B:对
A:对 B:错
A:对 B:错
A:错 B:对
A:错 B:对
A:错 B:对
A:1:20:00 B:1:30:00 C:1:40:00 D:1:50:00
A:一到七级 B:一到十级 C:一到五级 D:一到三级
A:低 B:等于 C:高
A:清 B:宋 C:唐 D:明
A:勐海县 B:景谷县 C:凤庆县 D:南涧县
A:杀青—干燥—揉捻 B:揉捻—干燥—杀青 C:杀青—揉捻—干燥 D:萎调—揉捻—干燥
A:瓜 B:砖 C:饼 D:沱
A:肖时英 B:王树文 C:张顺高 D:梁凤铭
A:咖啡碱 B:氨基酸 C:茶多酚 D:膳食纤维
A:晒干 B:烤干 C:炒干 D:蒸干
A:25℃以下，75%以下 B:5℃以下、75%以下 C:35℃以上，85%以上 D:25℃以下、85%以上
A:咖啡碱 B:茶多酚 C:茶多糖 D:氨基酸
A:湿度 B:优势菌种 C:时间 D:温度
A:茶叶用量 B:茶壶质地 C:冲泡时间 D:泡茶水温
A:5g B:3g C:2g D:8g
A:翠绿 B:褐红 C:枯暗 D:发黑
A:苗族 B:藏族 C:壮族 D:维吾尔族
A:江莱茶马道 B:藏马大道 C:官马大道 D:普洱茶马道
A:茶多糖 B:茶多酚 C:咖啡碱 D:氨基酸
A:南 B:东 C:北 D:西
A:茶针 B:茶则 C:茶碗 D:茶夹
A:魏晋南北朝 B:唐朝 C:宋朝 D:秦朝
A:烘干 B:炒干 C:晒干 D:微波干燥
A:三道茶 B:凉拌茶 C:龙虎斗 D:土锅茶
A:25以下、85%以上 B:25℃以下，75%以下 C:35℃以上，85%以上 D:5℃以下、75%以下
A:湿度 B:光线 C:温度 D:容器
A:咳嗽 B:感冒 C:头疼 D:细菌性痢疾
A:河南 B:云南 C:海南 D:湖南
A:萎调—揉捻—干燥 B:揉捻—干燥 C:摊青—揉捻—干燥 D:杀青—干燥
A:细菌 B:菟丝子 C:黑曲霉 D:酵母菌
A:杂环化合物 B:萜烯类 C:醛酮类、酚类 D:芳环醇类 E:皂苷类 F:多酚类
A:色泽 B:匀整 C:净度 D:条索
A:果香 B:参香 C:发酵味 D:烟熏香
A:白族三道茶 B:基诺族凉拌茶 C:纳西族龙虎斗 D:土家族擂茶
A:湿热作用 B:酶作用 C:微生物作用 D:同化作用
A:控制微生物 B:控制时间 C:控制温度 D:控制湿度
A:整碎 B:匀度 C:条索 D:净度
A:净度 B:整碎 C:条索 D:匀度
A:纸盒 B:棉纸 C:内票 D:内飞
A:咖啡碱 B:茶色素 C:茶多酚 D:氨基酸
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