- 在茶叶中发现了()种氨基酸
- 下列哪项不属于泡茶三要素?( )
- 以地理标志范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶称为“普洱茶”。普洱茶按照制作工艺及品质特征的不同,分为普洱熟散茶、普洱熟(紧压)茶和普洱生(紧压)茶。( )
- 将中小叶种的茶树鲜叶作为原料能制作出普洱茶。
- 普洱茶压制成型后需要自然晾干或烘干()
- 将中小叶种的茶树鲜叶作为原料能制作出普洱茶( )
- 普洱茶存放不需要避光储藏()
- 在选购普洱茶时,不论普洱茶品的生熟、新旧、好坏、形状、价钱,第一先要闻茶,在陈化发酵数十年之久后,一定会有陈年老味,但不应该有霉味产生。
- 紧压是普洱茶重要的外形特征,常见的型制有砖、饼、沱、瓜等型状。( )
- 阮福《普洱茶记》是第一篇详细记述普洱茶的文献()
- GABA普洱茶具有降血压的功能()
- 用于收藏的普洱茶最好选购紧压茶()
- 食“酸茶”是苗族的古朴食法()
- 菊普茶是由普洱茶、杭白菊、罗汉果按一定比例组成;或是由普洱茶、杭白菊、甘草按一定比例组成,具有清凉降压、润喉化痰、预防冠心病,降压、消脂、减肥的功效。
- 汤色审评主要从色度(正常色、劣变色、陈变色)、亮度和清浊度三方面评比。
- 普洱茶品鉴时,感官审评室要求光线均匀、充足,避免阳光直射。( )
- 普洱茶独特的香气是在( )过程中形成的?
- 湿度超过()的环境会导致普洱茶“霉变”
- 2008年出台的国家标准中对普洱茶的定义是:以地理标志保护范围内的( )为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶。
- 茶马古道是从以下哪个地方为集散地向外辐射?
- ()是品质因子的核心
- 云南大叶种茶树品种对形成普洱茶独特品质有重要作用,所含有的茶多酚、儿茶素含量都( )于一般中小叶种茶树。
- 用品鉴法品鉴普洱茶时,投茶量为( )。
- 大宗普洱茶采摘一般以( )为主,。
- 普洱茶渥堆发酵过程中,水分含量逐渐减少,温度逐渐升高,最高温度控制在()为宜
- 下列不属于普洱茶晒青毛茶的加工过程的有( )。
- 普洱茶的发展历史中萌芽于( )
- 以下哪种不是影响普洱茶陈化的因素( )
- 茶多糖的含量随着普洱茶发酵时间的延长而()
- 普洱茶鲜叶一芽二叶占70%以上,同等嫩度其他芽叶占30%以下属于()
- 好的普洱熟茶汤色( )
- 云南大叶种资源国家级良种中无性系良种为()
- 目前为止,云南省全省有地方茶树品种共( )个
- 七子饼茶的传统工艺中断近半个世纪,( )年云南开始普洱茶熟茶生产
- 晒青茶的加工工艺为
- 哪一个朝代紫砂茶具开始出现的呢?( )
- 云南地区仍保留着烤茶习俗,主要由于以下哪些因素?( )
- 翻堆技术是影响普洱熟茶的品质和制茶率的关键,根据()进行适时翻堆。
- 普洱茶名的来历共有三种说法,分别是( )
- 以下哪些历史著作中提及了普洱茶?
- 普洱茶散茶外形审评评比因子中最主要的是( )。
- 纳西族龙虎斗的功效有?( )
- 以下少数民族饮茶方式正确的是()
- 以下哪种味道不应在优质普洱茶中出现()
- 茶叶中()是有害元素
- 长期饮用普洱茶会引起钙流失()
- 茶多酚具有()功能?
- 普洱茶不具备()功能
- 泡茶三要素是指()
- 公道杯又称为()
- 中国茶艺的特点是集()于一体
- 紫砂壶透气,热天盛茶,不易酸馊
- 普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种()茶为原料
- 普洱熟茶的外形色泽()
- 大叶种叶面积(长X宽X0.7)一般为()
- 在贵州生产的云南大叶种晒青茶可以称为普洱茶()
- 云南普洱茶具有越陈越香的特点()
- 普洱茶具有养生功效,主要是因为普洱茶具有丰富的茶多酚、茶色素、咖啡碱等丰富的内含物质( )
- 普洱茶在长达30—50天的发酵过程中,在真菌、细菌等微生物的协同作用下,普洱茶的滋味愈加醇和,汤色愈加红亮。( )
- 有机茶在种植过程中不使用肥料()
- 以普洱茶为载体,根据中医“药食同源”理论及民间配方,按相辅相成和相反相成的原理加入中草药,不仅具备普洱茶原有的功效,而且使其保健功能更为显著,并且兼有一定的治疗作用。( )
- 在选购普洱茶时,只要饼型周正,外形好看就是好茶。( )
- 紫砂壶无法替代陶罐成为冲泡普洱熟茶的首选茶具()
- LVTP普洱茶具有降血压的功能()
- 多喝普洱茶就一定能减肥( )
- 斟茶通常注入的量为杯的七至八成,不能过满()
- 普洱茶主要的呈味物质有茶多酚、氨基酸、咖啡碱、糖类、有机酸、芳香油等,会呈现出苦、涩、甜、鲜、甘、醇等风味。( )
- 传统云南七子饼重357g()
- 普洱茶渥堆发酵属于初制()
- ( )是茶树的原产地,是普洱茶的故乡。
- 普洱茶中的()对防龋齿有重要作用
- 下列哪条茶马古道不是五条茶马古道之一?()
- 勐海县南糯山的哈尼族至今仍有将普洱茶加热煎服,用于治疗()的习惯
- 普洱茶內质审评茶水比为()
- 我们常说的饮茶方式除了清饮还有哪种?( )
- 优质的普洱熟茶滋味( )
- 调饮方式有很多种,下面采用酥油茶调饮的民族是?
- 将茶树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为( )
- 干仓陈化的温湿度( )
- 古人认为泡茶的用水哪种水最上乘?( )
- 普洱茶的品质鉴评:分为干看外形和审评内质。程序主要有:把盘--评外形--称样--( )--嗅香气--尝滋味--评叶底
- 湿仓陈化又可以称作( )
- 一般茶叶的投掷量为紫砂壶容量的()
- 1961年,()永昌祥创制出碗臼状沱茶。
- 有机茶产地需要远离()等地方
- 茶多酚(TP)主要包括( )
- 普洱茶地理标志产品保护范围包括()行政区域
- “茶马古道”是( )
- 是否含有()成分是鉴别茶叶真假的重要化学指标
- 云南茶山的三大山系包含()
- 现代仓储划分方式大致分为()
- 科学的仓储普洱茶需要注意哪些?()
- 茶叶中的生物碱主要有咖啡碱、茶叶碱、可可碱。( )
- “新六大茶山”包括南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达()
- 思茅普洱茶区流传着诸葛亮以茶治病的轶事
- 普洱茶的发酵工艺与黑茶的发酵工艺具有差异( )
- 普洱茶具有养生功效,主要是因为普洱茶具有丰富的茶多酚、茶色素、咖啡碱等丰富的内含物质
- 普洱生茶随着存放时间的延长,会逐渐的转化成普洱熟茶。
- 不同年份的普洱茶需要分开存放()
- 优质的生茶色泽( )
- 冰岛是今临沧市最早种植茶树的地方,( )种就是从这里向外传播的。
- 冲泡普洱熟茶的水温是 ( )
- 以下哪种茶未经过发酵()
- 将茶树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为
- 茶叶四种主要儿茶素中氧化能力最强的是( )
- “湿仓茶”的贮藏湿度要求在( )的仓贮环境中,最有利于品质的转化。
- 下面( )不属于微生物?
- 茶多酚的主要作用是( )
- 传统的江内六大茶山指莽枝、易武、蛮砖、倚邦、革登及( )
- 云南大理白族是一个酷爱饮茶的民族,其最具特点的饮茶习俗是( )?
- 茶叶四种主要儿茶素中氧化能力最强的是( )。
- 普洱熟茶的人工渥堆发酵技术是在哪个年代开始广泛应用?( )
- 控制普洱茶的风味需要利用普洱茶发酵过程中的()
- 普洱茶中茶多酚的功效有( )
- 普洱茶最早的茶型是:
- 下列物质属于普洱茶香气成分的是( )
- 普洱茶按照加工工艺和品质特征分为( )。
- 茶多酚(TP)主要包括( )。
- 如某普洱茶的汤色()可以判定该普洱茶为劣质茶
- 烤茶通常分为哪四个操作程序?( )
- 云南古树茶包括( )
- 普洱茶的特性有( )
- 饮普洱茶时应该讲究科学饮用,不宜空腹喝浓普洱茶,宜因人择时而饮( )
- 在选购普洱茶时,只要饼型周正,外形好看就是好茶。
- 汤色审评主要从色度(正常色、劣变色、陈变色)、亮度和清浊度三方面评比。( )
- 饮用普洱熟茶能有效的抑制肝指数的增加()
- 普洱茶在长达30—50天的发酵过程中,在真菌、细菌等微生物的协同作用下,普洱茶的滋味愈加醇和,汤色愈加红亮。
- 当茶水比和水温一定时,溶入茶汤的滋味成分随着时间的延长而增加()
- 普洱茶发酵过程中的菌群是黑曲霉、青霉、根霉、酵母菌及其他。
- 樊绰在《蛮书·云南管内物产第七》中写到:“茶出银生城界诸山。散收,无采造法。蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之。士庶所用,皆普茶也,蒸而成团。” 《蛮书》是哪个朝代所著?( )
- 发酵失败或贮藏不当的茶会产生()
- 普洱熟茶的人工渥堆发酵技术是在哪个年代开始广泛应用?
- 茶叶所含的营养物质是相当丰富的,诸如有 ( )
- 洛伐他汀普洱茶是由( )发酵剂生产的。
- 晒青茶的加工工艺为( )
- 普洱茶具有良好的降血脂效果,其中生茶和熟茶哪种效果最好?
- “八八青”是一种俗称,指的是( )
- 优质普洱茶的基本特征( )。
- 烤茶是下面哪个民族的饮茶方式?( )
- 一杯好的普洱茶需要具备的条件有?( )
- 普洱茶不应该呈现的品质是( )
- 以下属于茶马古道的是( )
- 普洱茶冲泡次数为什么不宜长?( )
- 普洱茶卫生品质需要注意()等问题
- 普洱茶后发酵过程中微生物代谢产生的呼吸热及茶叶的湿热作用使其内含物质发生()等一系列反应
- 茶多酚对人体的功效
- 鲜叶中含有各种色素,含量一般为1%,主要有叶绿素、花黄素、叶黄素、茶黄素等。
- 普洱茶品鉴时,感官审评室要求光线均匀、充足,避免阳光直射。
- 形成普洱茶品质最重要的因素是( )?
- 7581是一款普洱茶的茶号,它是由()生产的
- “茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公”出自哪部茶学专著?( )
- 茶马古道是古代云南、四川与西藏之间最重要的贸易通道,其产生的原因主要是( )。
- 普洱茶冲泡过程中用于分茶的器具是( )?
- “锦绣茶祖”香竹箐生长在()
- 普洱熟茶中的呈现出陈香特点的物质主要是( )
- 《七碗茶歌》“一碗喉吻润, 二碗破孤闷。……”是谁的作品?()
- 20世纪初期,云南普洱茶的三大市场分别是()
- ( )是劣质普洱茶的特点
- 真茶叶片的特点包括( )
- 普洱茶固态发酵的实质主要有()方面作用
- 影响普洱茶仓储的因子有( )
- 普洱茶是( )。
- 干仓陈化的温湿度:
- 真茶叶片的特点包括( )。
- 糖类物质也叫碳水化合物,在鲜叶中约占干物质重的20%~30%,可分为单糖、双糖和多糖三种。其中双糖包括()
- 以下哪几种茶俗有烤茶的工艺?( )
- 古今对茶叶的称呼最多的是( )
- 普洱茶香气的主要形成途径有( )
- 普洱茶商品的发展大致可划分为解放前、建国初期和现代三个阶段。因此,普洱茶的命名主要为以下哪三个阶段( )
- 以普洱茶为载体,根据中医“药食同源”理论及民间配方,按相辅相成和相反相成的原理加入中草药,不仅具备普洱茶原有的功效,而且使其保健功能更为显著,并且兼有一定的治疗作用。
- 茶叶中呈现涩味的内含物质主要为( )。
- 茶叶中含量最多的氨基酸是( )。
- 茶马古道是从以下哪个地方为集散地向外辐射?()
- 清代阮福在1825年前后撰写( ),对研究普洱茶在历史上的发展起到很重要的作用。
- 优质普洱茶的基本特征( )
- 普洱茶具有良好的降血脂效果,主要是因为普洱茶中含有( )?
- 仓储过程中茶水浸出物的变化是()
- 云南无性系茶树之父是( )
- 普洱茶按各自不同的品质特征分为特级和( )。
- 普洱茶内质审评要素包括( )
- 普洱茶冲泡次数为什么不宜长?
- 数字普洱是通过普洱茶发酵设备创新,达到()的目的
- 陆羽《茶经》有与普洱茶相关的篇幅
- 中国少数民族的饮茶方式可概括为清饮、调饮、食用、药用。
- 为了规范市场,()政府规定云南藏销茶为七子饼茶,每七圆为一筒,重老两四十九两。
- 普洱茶的级别划分是以( )为基础
- 普洱熟茶属于()茶
- 茶叶精制的目的( )
- 常见的普洱茶冲泡茶具有( )。
- 哪本名著作品有描述喝“普洱茶”的内容()
- 茶多酚对人体的功效( )
- 冲泡普洱生茶要考虑的的四个要素是?( )
- 在云南省的这些优良品种中,有5个国家级良种,其中3个有性系为( )
- 凉拌茶是云南哪个民族特有的饮茶方式?
- 缅甸生产的大叶种也可以做成普洱茶()
- “文革茶砖”指的是云南省勐海革命委员会在这1973年出品的中茶牌云南砖茶。( )
- 普洱茶叶底手搓如泥状是茶叶不好的表现()
- 长期饮用浓茶可以起到护胃养胃的功效()
- 紧压茶的感官审评不用进行外形审评()
- 饮普洱茶时应该讲究科学饮用,不宜空腹喝浓普洱茶,宜因人择时而饮。
- 多喝普洱茶就一定能减肥。
- 陆羽把云南作为茶区列入《茶经》。()
- “文革茶砖”指的是云南省勐海革命委员会在这1973年出品的中茶牌云南砖茶。
- 在选购普洱茶时,不论普洱茶品的生熟、新旧、好坏、形状、价钱,第一先要闻茶,在陈化发酵数十年之久后,一定会有陈年老味,但不应该有霉味产生。( )
- 普洱茶在民间作为药茶的方剂,有汤剂、丸剂、散剂三种类型()
- 普洱熟茶是后发酵茶()
- 菊普茶是由普洱茶、杭白菊、罗汉果按一定比例组成;或是由普洱茶、杭白菊、甘草按一定比例组成,具有清凉降压、润喉化痰、预防冠心病,降压、消脂、减肥的功效。( )
- 萎凋是制作晒青毛茶重要工序之一()
- 普洱茶越陈越香,所以普洱茶的存放时间越久就越好( )
- 不同的茶色素在功能上存在差异,例如茶黄素的功能主要有抗氧化、抗癌、抗菌、抗病毒等功效,而茶褐素的功能有抗氧化、清除自由基等功能,虽然它们有些不同但大多都具有抗自由基、抗菌消炎、抗氧化、抗癌等功能。( )
- 普洱生茶随着存放时间的延长,会逐渐的转化成普洱熟茶( )
- 发霉的普洱茶说明历史悠久 更值钱。
- 普洱茶越陈越香,所以普洱茶的存放时间越久就越好
- 普洱茶仓储醇化时,茶仓一般要求湿度低于70%,温度25℃,环境清洁通风、无异味。
- 7542是一款普洱茶产品,它不是一个产品编号,而是一个配方的编号,7542的2字,指的是勐海茶厂的编号。( )
- 优质普洱茶品质的基本特征具有顺、活、洁、亮的特性。( )
- 7542是一款普洱茶产品,它不是一个产品编号,而是一个配方的编号,7542的2字,指的是勐海茶厂的编号。
- 普洱茶“亮”的特性既是鉴评普洱茶品质优劣的重要指标,又是鉴赏普洱茶美的内在标志。( )
- “古六大茶山”包括曼撒、倚邦、革登、易武、布朗、攸乐()
- 通过小白鼠实验,证明了普洱茶具有减肥效果,实验中其减肥效果的强弱与所投剂量有关,最具有明显效果的剂量是( )?
- 优质普洱熟茶叶底( )
- 下面哪一项不是选购普洱茶的要诀( )。
- 好的普洱熟茶干茶色泽( )
- 在普洱茶固态发酵中,微生物可以分解大分子的多糖,产生( )等小分子物质。
- 普洱茶的级别划分是以( )为基础
- 普洱茶最早的茶型( )
- 普洱茶历史非常悠久,最早文字记载普洱茶的著作是哪篇?()
- 完整展现普洱茶采茶、晒茶、晾茶、炒茶、压茶、制茶等传统工序,科普价值也尤为凸显的普洱茶影视戏剧是( )。
- 普洱茶汤色发暗或过滤的原因是( )
- ()是评判茶叶内质的第一步
- “干仓陈普洱”的贮藏方式中,在相对湿度( )的相对干燥仓中,才有利于特有陈香的形成?
- 普洱茶原料干燥后含水量在()左右,可以较长时间保存,同时还能向着普洱茶陈化品质的方向发展。
- 茶叶的品饮类型式样繁多,以茶汤制作的方法来分有( )等。
- 对普洱茶的品质形成起决定性作用的是()
- 普洱茶在()得以发展,成为贡茶。
- 冲泡普洱茶时的水温最好是?( )
- 晒青茶的干燥工艺是( )。
- 普洱茶养生保健的物质基础是( )
- 冲泡普洱熟茶时一般采用的器具是( )
- 茶出六大茶山就西双版纳来说,澜沧江之( )以易武为中心的地区被称为“江内”。
- 普洱茶原料加工的干燥方式主要是( )。
- 樊绰在《蛮书·云南管内物产第七》中写到:“茶出银生城界诸山。散收,无采造法。蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之。士庶所用,皆普茶也,蒸而成团。”《蛮书》是哪个朝代所著?
- 冲泡老茶()是关键
- “八八青”是一种俗称,指的是( )。
- 道光(锦宁)帝品完普洱后,大悦,连赞此茶“汤清醇,味厚酽,回甘久,沁心脾,乃茗中之瑞品也”!既书“瑞贡天朝”四字赐于( )。
- 用品鉴法品鉴普洱茶时,投茶量为( )
- ()是云南普洱茶发展香气、巩固、完善和提高品质的重要工序,是伴随着普洱茶的贮藏而同步进行的
- 茶叶中呈现涩味的内含物质主要为( )
- 以下哪个不属于茶道六君子()
- 临沧作为世界茶源,山脉连绵与澜沧江、怒江交融形成不同特色的山村古寨,以下茶山位于临沧的是( )
- 普洱茶品质因子包括( )
- 在普洱茶品鉴时外形的四因子为( )。
- 云南大叶种从树型上可分为
- 普洱茶发酵过程中()等微生物起作用
- 普洱茶散茶外形审评评比因子包括()
- 以下哪些历史著作中提及了普洱茶?( )
- 普洱茶品质影响因素有( )
- 普洱茶中含有()等丰富的营养成分和药效成分
- 形成普洱茶特有的品质所必备的条件有( )
- 数字普洱是通过普洱茶发酵设备创新,达到控制哪三种要素来实现普洱茶加工及储藏的数字化?
- 富含γ-氨基丁酸的普洱茶具有什么功能?
- 利用酵母作为发酵剂发酵的普洱茶具有汤色红浓明亮,香气陈香独特独带花香的特点。
- 富含洛伐他汀的普洱茶,具有降血脂的效果。
- 历史的茶效记载,往往是凭感官、感受和经验而得,多数只知其然而不知其所以然。
- 下列哪个少数民族有“祭茶虫”的风俗?
- 火炭罐罐茶是云南临沧哪个少数民族喜爱的饮茶方式?
- 农耕民族的饮茶习惯是“以茶为食”或者“以茶为饮”。
- 云南省是发现古茶树最多、最集中的地区。
- 下列哪个是少数民族烹茶器具中最为普通和常见的器具?
- 哪些饮用普洱茶的方式不健康?
- 下面哪种茶对抑制体重增加最有效果?
- 普洱茶冲泡时间为什么不宜长?
- 普洱茶真的可以减肥吗?
- 以下哪种喝普洱茶的方式不科学?
- 以下哪种不是影响普洱茶陈化的因素
- 干仓陈化的温湿度
- 普洱茶的收藏误区包括
- 湿仓陈化又可以称作
- 优质普洱茶的基本特征
- 冲泡普洱熟茶时一般采用的器具是
- 冲泡普洱茶熟茶的四个要素分别是:精茶、真水、 、妙器。
- 古人认为泡茶的用水哪种水最上乘?
- 一款优质的普洱茶熟茶不应该出现哪些口感?
- 冲泡熟茶时,水烧开后应马上把水倒入紫砂壶中。
- 冲泡普洱茶时的水温最好是?
- 冲泡普洱生茶要考虑的的四个要素是?
- 生茶冲泡展示中使用的冲泡器皿是
- 普洱生茶茶艺需要注意的五个方面是?
- 一杯好的普洱茶需要具备的条件有?
- 云南地区仍保留着烤茶习俗,主要由于以下哪些因素?
- 纳西族龙虎斗的功效有?
- 以下哪几种茶俗有烤茶的工艺?
- 李老师为我们演示的烤茶是属于
- 烤茶通常分为哪四个操作程序?
- 普洱茶品质因子包括
- 下列物质属于普洱茶香气成分的是
- 普洱茶品质影响因素有
- 普洱茶内质审评要素包括
- 茶叶中的生物碱主要有
- 金瓜贡茶被称为( )
- 普洱茶按各自不同的品质特征分为特级和
- 普洱茶有哪些常见茶型
- 普洱茶熟茶按品质特征分为特级,( )共六个等级,逢( )设级。
- 普洱茶的级别划分是以( )为基础
- 杀青叶适度时的主要标志是
- 茶叶精制的目的
- 在茶叶初制的揉捻过程中,应掌握的加压原则是
- 将树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为
- 普洱茶是以( )为原料,经过特殊加工而形成的一种特种茶类。
- 云南古树茶包括
- 茶出六大茶山就西双版纳来说,澜沧江之___以易武为中心的地区被称为“江内”。
- 2008年出台的国家标准中对普洱茶的定义是:以地理标志保护范围内的( )为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶。
- 传统的江内六大茶山指莽枝、易武、蛮砖、倚邦、革登及
- 在云南省的这些优良品种中,有5个国家级良种,其中3个有性系为
- “茶马古道”是
- 普洱茶名的来历共有三种说法,分别是
- 沱茶最早产于云南
- 下列哪条茶马古道不是五条茶马古道之一?
- 唐代的陆羽所著的( )是世界上第一部茶书。
答案:26
答案:茶壶质地
答案:对
答案:错
答案:对
答案:错
答案:错
答案:对
答案:对
答案:对
答案:对
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