第四章单元测试
- 为了保持饮食健康，我们要重视食物与情感之间的复杂关系，寻求饮食与情绪的平衡。（ ）
- 以下哪些菜系属于“中国八大菜系”？（ ）。
- 以下哪个中国菜系特别重视“爆”的烹饪技法？（ ）
- 以下不属于“川菜”的菜品是？（ ）。
- 早在秦汉时期，辣椒就传入了中国，所以自古以来川菜都以麻辣著称。 （ ）
A:错 B:对
答案:对
A:滇菜 B:鲁菜 C:北京菜 D:淮扬菜 E:川菜 F:豫菜
答案:鲁菜###淮扬菜###川菜
A:粤菜 B:鲁菜 C:浙菜 D:徽菜
答案:鲁菜
A:东坡肉 B:水煮鱼 C:回锅肉 D:麻婆豆腐
答案:东坡肉
A:错 B:对
答案:错
