第六章测试1.我国历史上一篇烹饪理论文章是 （ ）
A:《吕氏春秋 本味篇》 B:《随园食单》 C:《食珍录》 D:《千金要方》
答案:A
2.“食不厌精，脍不厌细”是——菜的饮食原则 （ ）
A:随园菜 B:谭家菜 C:孔府菜 D:红楼菜 3. 中国饮食文化源远流长，素有“烹饪王国”之称。（ ）
A:错 B:对 4. 红茶是是最古老的茶叶品种。（ ）
A:对 B:错 5. 属于浓香型酒的品种有（ ）
A:古井贡 B:五粮液 C:剑南春 D:泸州老窖
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