第六章 成就生命：大健康时代的大国探索：在实现伟大复兴中国梦的道路上，营养健康，是大国三农绕不开的课题之一，因为它是关于生命、关于人民、关于民族永恒的意义。本章节主要介绍了营养健康的意义、作用机制以及通过营养干预手段来降低亚健康和疾病发生的新发展方向。6.1营养与健康：关乎过去、现在与未来:健康问题已成为实现国富民强、民族兴旺“中国梦”的制约因素之一。现代医学研究表明，营养素缺乏与失衡是影响人类健康的重要因素。[单选题]（ ）是我国重要的工业产业，占据GDP的10%以上。
6.2营养：生命发展的源动力:生命的产生离不开营养素，生命的维系也需要营养素。食物有没有营养，取决于每个机体此时此刻的营养素需求。
6.3农牧业：营养与健康的基石:农牧业的形成与发展加快了人类繁衍生息的速度，也为现代社会的形成提供了营养保障。
6.4食品加工业：营养与健康的保障:食品加工业的兴起与发展提高了食物利用率、丰富了品类、延长了保质期，实现了营养素的稳定供给。
6.5未来与希望：大健康时代的挑战与突破:未来，农业和食品加工业以营养健康为导向。而现代营养健康产业基于精准营养，使得治疗“未病 ”成为可能。 营养与健康领域已成为各国争相占领的新兴科研高地，我国也正在解决相关科学技术与人才培养等问题。 在实现伟大复兴中国梦的道路上，大国三农，营养健康，是关乎生命、关乎人民、关乎民族兴旺的永恒主题。
6.1营养与健康：关乎过去、现在与未来:健康问题已成为实现国富民强、民族兴旺“中国梦”的制约因素之一。现代医学研究表明，营养素缺乏与失衡是影响人类健康的重要因素。
6.2营养：生命发展的源动力:生命的产生离不开营养素，生命的维系也需要营养素。食物有没有营养，取决于每个机体此时此刻的营养素需求。
6.3农牧业：营养与健康的基石:农牧业的形成与发展加快了人类繁衍生息的速度，也为现代社会的形成提供了营养保障。
6.4食品加工业：营养与健康的保障:食品加工业的兴起与发展提高了食物利用率、丰富了品类、延长了保质期，实现了营养素的稳定供给。
6.5未来与希望：大健康时代的挑战与突破:未来，农业和食品加工业以营养健康为导向。而现代营养健康产业基于精准营养，使得治疗“未病 ”成为可能。 营养与健康领域已成为各国争相占领的新兴科研高地，我国也正在解决相关科学技术与人才培养等问题。 在实现伟大复兴中国梦的道路上，大国三农，营养健康，是关乎生命、关乎人民、关乎民族兴旺的永恒主题。
采矿业
汽车制造业
纺织业
食品加工业
答案：食品加工业
[单选题]正常的成年人体内蛋白质、脂肪和碳水化合物的比例接近（ ）。
3：3：2
1：1：1
3：3：1
8：8：3
[单选题]食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为（ ）。
食品的热能密度
食品的营养价值
食品的营养素密度
食品营养质量指数
[单选题]对我国居民来说，每日膳食纤维摄入的理想水平是（ ）。
10~15g
25~30g
15~2g
20~25g
[多选题]下列物质属于人体必需营养素的是（ ）。
膳食纤维
矿物质
维生素
水
蛋白质
[多选题]以下各选项属于“精准营养”包含的个体因素的是（ ）。
健康状况
饮食习惯
食物环境
昼夜节律
生活方式
[多选题]以下技术中属于大豆肽制备工艺新技术的是（ ）。
四级喷雾干燥技术
蛋白酶酸串联分步凝沉技术
多酶分步定向酶解技术
超高压
多种生物膜组合分离浓缩耦合技术
[多选题]下列有关豆类的说法中正确的是（ ）。
多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生
豆类和谷类具有营养互补作用
大豆中有抗胰蛋白因子，可能影响蛋白质消化
大豆中的不饱和脂肪酸以ɑ-亚麻酸含量最多
豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸
[判断题]豆腐可以将大豆的蛋白吸收率由30提高到60%。（ ）
错
对[判断题]益生菌是目前公认的可以改善胃肠道等疾病、促进机体健康的有效手段。（ ）
对
错
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