第五章单元测试
- 发展中，中国大地逐渐形成了八大菜系，居于八大菜系之首的是（ ）
- 素有“液体面包”之称的是（ ）
- 茶经的作者是（ ）
- 以下（ ）属于典型的鲁菜
- 四川境内分布着大大小小的河流，沿着岷江、沱江、长江等流经区域，一般可将川菜习分为：（ ）
- 中国的白酒，按照主体香气成分，可以分为（ ）种香型。
- “食不厌精，脍（kuai）不厌细”出自《论语 乡党》篇，是孔子提出的饮食思想。（ ）
- 鲁菜还可划分为济南菜、胶东菜和孔府菜三种菜系。（ ）
- 俗话说“禅茶一味”，在我国古代，茶文化的兴起与佛教文化具有很深的渊源。（ ）
A:苏菜
B:浙菜
C:川菜
D:鲁菜
答案:鲁菜
A:啤酒
B:葡萄酒
C:黄酒
D:白酒
A:皎然
B:李白
C:陆羽
D:卢仝
A:九转大肠
B:葱爆海参
C:西湖醋鱼
D:糖醋鲤鱼
A:大河帮 B:上河帮 C:小河帮
D:下河帮
A:米香 B:浓香 C:酱香 D:其他香型
E:清香
A:错 B:对
A:错 B:对
A:对 B:错
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