饭店管理概论（视频课）章节测试课后答案2024春

第六章测试

1.服务人员徒手或借助于托盘运送菜点、 酒水、 餐具及其他物品的过程称为端托。（ ）
A:对 B:错
答案:A
2.宴会部共有十一个岗位，包括宴会部经理， 宴会部秘书,宴会部业务经理，宴会部业务副经理，宴会部预订主管，宴会部预订员，宴会厅经理，宴会厅主管，宴会厅领班，宴会部领位员，宴会部服务员。（ ）
A:对 B:错