酒店物品艺术赏析期末答案2023秋

1.

右图中的LOGO所代表的是（ ）。

A:梅森 B:日光 C:威基伍德 D:塞弗尔
答案:AI参考:正确选项是“威基伍德”。\n\n解释：图中LOGO上的字母L形状类似于中文的“伍”字，根据中文名称对照可知，所代表的品牌是威基伍德。该品牌是一个中国的陶瓷品牌，提供高质量的陶瓷产品。而其他选项中，梅森是日本的陶瓷品牌，塞弗尔是法国的瓷器品牌，日光则是一个城市名，与LOGO的形状和品牌名称不匹配。'
2.在波尔多五大名庄中，最晚加入一级酒庄行列的是（    ）。
A:木桐酒庄 B:红颜容（奥比安）酒庄 C:拉图酒庄 D:玛歌酒庄
答案:木桐酒庄
3.以下骨瓷品牌中，属于德国的是（ ）。
A:威基伍德 B:塞弗尔 C:梅森 D:皇家哥本哈根
答案:梅森
4.以下威士忌产区中，历史最悠久的是（   ）。
A:美国 B:爱尔兰 C:苏格兰 D:加拿大
答案:爱尔兰
5.灰雁是著名的奢华伏特加品牌，其产地为美国。
A:对 B:错
答案:错
6.以下关于海泡石烟斗阐述错误的是（ ）。
A:只有东非坦桑尼亚生产 B:用久了会变色 C:质轻、散热性好、隔热、易碎 D:含水硅酸镁，由数百万年前海中微生物的躯壳石化而成
答案:只有东非坦桑尼亚生产
7.“壶经久用，涤拭日加，自发黯然之光，入手可鉴”这一句话是指紫砂壶中的（ ）。
A:用壶 B:玩壶 C:养壶 D:赏壶
答案:养壶
8.巴拿马的瑰夏咖啡豆属于（  ）品种。
A:罗布斯塔 B:阿拉比卡 C:以上都不是 D:赖比瑞卡
答案:阿拉比卡
9.以下葡萄品种中，属于红葡萄品种的是（ ）。
A:Cabernet Sauvignon B:Sauvignon Blanc C:Riesling D:Chardonna
答案:Cabernet Sauvignon
10.以下关于雪茄阐述正确的是（  ）。
A:雪茄标签上印有“Habana”字样的为古巴雪茄，而印有年份的则通常为非古巴雪茄 B:雪茄的烟灰呈长圆柱形，在掉落前可长达2~2.5英寸 C:雪茄粗细以“环”为测量单位，一环等于1厘米的1/64 D:烟叶在卷制呈雪茄前，通常要经过3次发酵
答案:雪茄标签上印有“Habana”字样的为古巴雪茄，而印有年份的则通常为非古巴雪茄
11.雪茄应保存在（ ）的环境之下。
A:双17，即相对湿度70%，温度是17℉ B:双17，即相对湿度17%，温度是17℃ C:双70，即相对湿度70%，温度是70℃ D:双70，即相对湿度70%，温度是70℉ 12.贵腐葡萄酒是红葡萄酒。
A:对 B:错 13.以下关于雪茄的描述错误的是（ ）。
A:一支手工雪茄分为三层：茄衣、卷叶、叶心 B:茄心部分的烟叶是雪茄所有烟叶中要求最高的 C:非古巴产的雪茄，茄衣往往依靠进口 D:雪茄叶颜色越深，抽起来味道就越浓 14.雪茄保存环境的温度和湿度分别是（  ）。
A:12℃，50% B:12℃，70% C:20℃，70% D:20℃，50% 15.以下品牌中，属于苏格兰威士忌的是（   ）。
A:Carlsberg B:Jameson C:Royal Salute 21 Years D:Beafeater 16.舌尖对（ ）最敏感。
A:酸 B:苦 C:甜 D:咸 17.在波尔多和勃艮第这两个产区中，（   ）产区的葡萄酒是以单一品种葡萄酒为主。
A:勃艮第 B:波尔多 18.干葡萄酒的糖分含量是（    ）。
A:＜4克/升 B:4-12克/升 C:＞50克/升 D:12-50克/升 19.明代就已经蜚声中外的青瓷产于我国（ ）
A:江西景德镇 B:福建建窑 C:浙江龙泉 D:河北邢窑 20.关于Bordeaux和Bourgogne阐述正确的是（ ）。
A:Bordeaux生产单一品种葡萄酒，不会将几种葡萄进行混合 B:Bourgogne地区靠近海洋，属于温暖的海洋性气候 C:Bordeaux地区葡萄种植面积比Bourgogne地区大很多 D:Pinot Nior和Chardonnay是Bordeaux地区代表性葡萄品种 21.关于法国白兰地的产区，说法错误的是（ ）。
A:雅文邑产区的白兰地品质远低于干邑白兰地 B:干邑区（Cognac）的产量远远高于雅文邑（Armagnac） C:只有法国干邑区（Cognac）产的白兰地才能叫干邑 D:Cognac最好的小产区是大香槟区和小香槟区 22.Meissen是（   ）的瓷器品牌。
A:德国 B:英国 C:美国 D:丹麦 23.一般来讲，以下哪种茶在冲泡时茶与水的比例是在1:22左右。（ ）
A:青茶 B:花茶 C:黑茶 D:红茶 24.海泡石烟斗主要产自（  ）。
A:意大利 B:土耳其 C:美国 D:英国 25.为观察叶片逐渐舒展的情形和茶汤的颜色，高档、细嫩名贵的绿茶最适合用（  ）茶具冲泡。
A:紫砂 B:玻璃 C:黑瓷 D:漆器 26.以下关于咖啡描述正确的是（    ）。
A:“咖啡+奶沫”做出来的是Espresso Macchiato B:越南咖啡产量世界排名第二 C:作为世界上咖啡产量最大的国家，巴西咖啡整体品质都很高，全部属于Arabica这一类 D:Blue Mountain Coffee 产于牙买加 27.以下关于雪茄品牌阐述正确的是（    ）。
A:古巴的BOLIVAR是古巴雪茄中味道最浓烈的 B:H.UPMANN是由一个欧洲的银行家创立的雪茄品牌 C:卡斯特罗最喜欢COHIBA，丘吉尔最喜欢ROMEO Y JULIETA D:1990年之前生产的DAVIDOFF是古巴雪茄，1990年之后生产的DAVIDOFF是多米尼加雪茄 28.以下关于明清家具阐述正确的是（   ）。
A:典型的清式家具的特征直至清代中期以后才开始出现。 B:明式家具的产生和发展的主要地域在以苏州为中心的江南地区。 C:清式家具主要以京作、苏作、广作为主。 D:明式家具就是仅指明代的家具，清式家具就是清代的家具。 29.在以下咖啡豆品种中，产自亚洲的是（  ）。
A:蓝山 B:麝香猫咖啡 C:瑰夏 D:曼特宁 30.以下关于白兰地阐述错误的是（  ）。
A:用于酿造白兰地的葡萄是酸度较低的红葡萄 B:白兰地的色素来自酿酒厂的焦糖着色 C:NAPOLEON是介于VS与VSOP之间的白兰地等级 D:1715年，在法国做过军官的爱尔兰人Richard Hennessy创立了Hennessy这一著明的白兰地品牌 31.红酒在冰镇后口感较涩
A:对 B:错 32.吸雪茄时，不应把烟气吸入肺里，而是用口腔和鼻子感受雪茄的风味
A:对 B:错 33.Bourbon是肯塔基州（Kentucky）的一个地名，所以波本威士忌，又称Kentucky Straight Bourbon Whiskey。
A:对 B:错 34.“凤凰三点头”式冲水仅是为了在茶艺表演时向客人表示点头示意而采取的做法，并没有实际功用。
A:错 B:对 35.COGNAC地区依据其土质优劣被分为六个小产区，其中等级最高的两个产区是大香槟区和小香槟区。
A:错 B:对 36.人造水晶的氧化铅含量低于玻璃。
A:错 B:对 37.一般来说，咖啡豆经过日晒处理的成本要比水洗的成本高（   ）。
A:对 B:错 38.Jeam Beam与White Horse都是Bourbon Whiskey的代表品牌。
A:对 B:错 39.西方古典家具更注重家具的舒适度，而中国古典家具更注重其精神境界
A:对 B:错 40.Pinot Noir适合用波尔多酒杯来盛装。
A:错 B:对 41.Bourbon Whiskey属于苏格兰威士忌的一种。
A:对 B:错 42.明式家具的风格可以概括为：简约、厚拙、古雅、空灵。
A:对 B:错 43.金骏眉产自福建武夷山，属于青茶。
A:错 B:对 44.紫砂壶每次使用完毕，都应该将壶中茶渣倒掉，并用热水冲去残汤，以保持清洁。
A:错 B:对 45.明式家具将椅子的靠背板设计成S型，既好看又好用。
A:错 B:对