第三章 云南著名美食的诞生：自然篇：云南美食与大自然之间、人文历史的故事3.1野生菌—雨季无法抵挡的诱惑:云南美食与大自然之间的故事--野生菌的食用[判断题]如果说食材是大自然的最好馈赠，那么美食便是人们智慧的结晶。
3.2丽江粑粑—茶马古道的记忆:丽江粑粑的传说、奇特之处与制作
3.3云南火腿—“饮和食德”的传奇:云南火腿家族介绍、腌制得益的些条件等内容
3.4乳制品贮存的智慧—乳饼和乳扇:云南美食乳制品贮存的智慧
3.5真“竹”不怕火炼—竹筒饭:竹筒饭的由来、制作与种类
3.6牛干巴:干巴的诞生的背景、特质、种类
错
对
答案：对
[判断题]云南被誉为“菌类王国”，是中国乃至世界食用野生菌资源最丰富的地区之一，有250余种可食用野生菌。
错
对[判断题]云南有两种菌：一种叫“菌子”，一种叫“人工菌”。那些可以被人工养殖的菌类，在当地人眼里，根本都不能算菌子。
对
错[判断题]青头菌是云南菌类中的最高贵的一味，唯其普通，常使人想念。
错
对[判断题]油温让鸡枞变得浓香美艳，可单独食用，也能作为调料的一种独立存在。
错
对
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