食品工程原理第二章测试_智慧树知到答案2021年

第二章 流体流动：流体流动主要介绍食品工业中流体输送过程中涉及的基本理论，包括流体静力学和流动动力学，要求掌握连续性方程和伯努利方程，能进行管路的阻力计算。2.1流体特征与参数:流体特征与参数分析流体的特征，介绍流体的特征参数，为流体计量和输送确定基础。
2.2流体静力学:流体静力学讲述流体静力学方程的推导过程，介绍静力学方程在食品工业中的应用，包含压力测量、液面测定和确定液封高度。
2.3流体动力学:流体动力学介绍流体输送过程中涉及的连续性方程和伯努利方程，讲述伯努利方程在实际流体的应用。
2.4管内流体流动现象:流体流动类型介绍不同流速的流体在管内的流动特点，讲述流体流动类型及影响因素。
2.5流体流动阻力:流体流动阻力介绍流体输送的管路系统，讲述实际流体在管路中的阻力损失计算方法。
2.1流体特征与参数:流体特征与参数分析流体的特征，介绍流体的特征参数，为流体计量和输送确定基础。
2.2流体静力学:流体静力学讲述流体静力学方程的推导过程，介绍静力学方程在食品工业中的应用，包含压力测量、液面测定和确定液封高度。
2.3流体动力学:流体动力学介绍流体输送过程中涉及的连续性方程和伯努利方程，讲述伯努利方程在实际流体的应用。
2.4管内流体流动现象:流体流动类型介绍不同流速的流体在管内的流动特点，讲述流体流动类型及影响因素。
2.5流体流动阻力:流体流动阻力介绍流体输送的管路系统，讲述实际流体在管路中的阻力损失计算方法。

[单选题]当流体在圆管内流动时，管中心流速最大，滞流时的平均速度与管中心的最大流速的关系为( )。
μ平均=0.82max
μ平均=0.72max
μ平均=0.62max
μ平均=0.92max
答案：u =0.8 umax
[单选题]流体的黏性是指流体流动时产生（）的性质。
外摩擦力
内摩擦力
局部摩擦力
总摩擦力
答案：内摩擦力
[单选题]绝对压力，以( )为基准。
当地大气压
绝对真空
真空表
相对真空
答案：绝对真空
[多选题]局部阻力有( )和( )两种计算方法。
当量长度法
取近似值法
阻力系数法
实验法
答案：阻力系数法
当量长度法
[多选题]在过渡区内，流体流动类型不稳定，可能是( )，也可能是( )，两者交替出现，与( )情况有关。
外界干扰
层流
湍流
答案：层流
湍流
外界干扰
[多选题]流体的物理性质有（）。
比热
压强
粘度
密度
答案：密度
粘度
比热
压强
[判断题]流体是在剪应力作用下能产生连续变形的物体，如气体和液体。
错
对
答案：对
[判断题]流体可以分为不可压缩和可压缩流体。
错
对
答案：对
[判断题]真空度，当绝对压力小于大气压时，其低于大气压的数值，是真空表上的读数。
对
错
答案：对
[判断题]U形管压差计的指示液密度必须小于被测流体密度。
对
错
答案：错
[判断题]减少流动阻力的途径包括适当增大管径。
错
对
答案：对
[判断题]水、所有气体都属于牛顿流体。
对
错
答案：对
[判断题]泥浆、某些高分子溶液、悬浮液等属于牛顿流体。
错
对
答案：错
[判断题]对于同一种气体,有定压比热大于定容比热。
错
对
答案：对