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茶艺
- 被誉为"茶叶百科全书"的著作是哪一部？( )
- “绿茶”的英文是（ ）
- 茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过（ ）时，就会加速茶叶的变质。
- 100℃水温对冲泡（ ）茶叶最适宜
- 红茶类属于全发酵茶类，茶叶颜色深褐油亮，茶汤色泽( )。
- 一碗喉吻润，两碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。以上文字出自哪首茶诗？（ ）
- 宋代哥窑的产地在( )。
- 君山银针属于( )类。
- 基本茶类分为不发酵的（ ）、全发酵的红茶类、半发酵的青茶类、部分发酵的白茶类、部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共计六类。
- 哪一类茶叶最先产生？( )
- 藏族同胞特色调饮饮茶方式是？( )
- ( )又称“三生汤”，其主要原料是茶叶、生姜、生米。
- 玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中茶叶（ ），有助于茶汤浓度达到上下一致。
- 乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈 ( )色。
- 高档绿茶，特别是芽叶细嫩的名茶，适用多少度水温冲泡？( )
- “岩韵”是指乌龙茶中的哪一茶种所具有的醇厚的感觉？( )
- 世界三大饮料是指？( )
- “茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”出自哪部茶学专著？（ ）
- 罐罐茶可分为面罐茶和( )两种。
- 碧螺春是( )名优绿茶的代表。
- 茶字确定于哪个朝代？( )
- 黄茶的最大特点是？( )
- 90℃左右水温比较适宜冲泡( )茶叶。
- 俗称的乌龙茶是哪一类茶？( )
- 北宋诗人梅尧臣名诗，“小石冷泉留早味，紫泥新品泛春华”，其紫泥是指：（ ）
- 荣西禅师写了一本茶学著作，是以下哪一部呢？( )
- ( )人传统喝的是“拉茶”，其用料与奶茶差不多，制作特点是用两个距离较远的杯子将奶茶倒来倒去。
- 白族特色的调饮饮茶方式是？( )
- 绿茶的发酵度为0，故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤( )。
- 中华民族的“国饮”是指？( )
- 牛奶红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将( )。
- 玻璃茶具的特点是（ ），光泽夺目，但易破碎，易烫手。
- 用玻璃杯用具泡茶的准备中，主泡器包含玻璃杯、（ ）。
- “红茶”的英文是（ ）
- 茶叶冲泡程序中,“温润泡”的目的是( )。
- 不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是（ ）。
- 我们日常饮用绿茶适合用什么器皿？( )
- ( )茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。
- 在茶的冲泡基本程序中煮水的环节讲究( )。
- 陆羽《茶经》指出：“其水，用山水上，( )中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上”。
- 民俗茶艺表演的文化特色有( )。
- 点茶法是( )的主要饮茶方法。
- 唐代宫廷茶艺表演，再现历史的文化内容有( )。
- 我国近代的茶文化复苏是在哪一时期？( )
- 冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：( )。
- 武夷岩茶是( )乌龙茶的代表。
- 中国的茶道精神融合了哪些文化之精髓？（ ）
- 竹筒香茶是哪几家少数民族习惯的饮茶方式？( )
- 《茶经》的特点以下有哪些？( )
- 现今饮茶取水要点中，下列选项施法正确的是？( )
- 普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红。（ ）
- 以饮茶时是否添加其他佐料来区分的话，就只有两种饮用方式：即”清饮法”和”调饮法”。（ ）
- 现在的茶字，萌芽于汉代，确定于唐代。它是由荼字演变儿来的，荼字此前身兼二职，即指一种野菜，又指茶叶。（ ）
- 明清时代出现了一个饮茶文化的巨大变革，那就是从唐宋时代的烹煮饮茶法，变成了清饮泡茶法。（ ）
- 泡饮时，取茶叶入茶壶、茶杯，开水冲泡，留下茶渣不食，进入完全的”调饮法”。而清代则更加普及和发展了调饮法。（ ）
- 我们现在所喝的白茶，是指偶然发现的白叶茶树采摘而成的茶。（ ）
- 茶最初的利用方式主要是药用和食用。当时人们是生嚼茶叶来解毒治病。（ ）
- 茶叶中的维生素A，维生素E，维生素K属于脂溶性维生素。（ ）
- 《茶经》被誉为“茶叶百科全书”，是唐代陆羽所著，公元780年问世。此书奠定了中国茶道文化的基础，陆羽也因此被后世誉为茶圣。（ ）
- 茶即是一种中正平和之物，通过煮茶品茶能平和人的心情，茶能消除人的烦恼。唐人裴汶对茶性的体验为“其性精清，其味淡洁，其用涤烦，其功致和”。（ ）
A:《大观茶论》 B:《齐民要术》 C:《梦溪笔谈》 D:《茶经》
答案:《茶经》
A:Black tea B:Oolong tea C:Green tea D:Yellow tea
答案:Greentea
A:6% B:4% C:7% D:5%
答案:速变质
A:铁观音 B:龙井茶 C:碧螺春 D:黄山毛峰
答案:铁观音
A:红亮 B:橙色 C:黄色 D:紫红
答案:红亮
A:《一字至七字诗?茶》 B:《饮茶歌诮崔石使君》 C:《谢木韫之舍人赐茶》 D:《走笔谢孟谏议寄新茶》
A:浙江龙泉 B:福建建洲 C:浙江杭洲 D:河南临汝
AI参考:正确选项是【A:浙江龙泉】。宋代哥窑的产地在浙江龙泉。哥窑胎多紫黑色、铁黑色、也有黄褐色。釉为失透的乳浊釉，釉面泛一层酥光，釉色以炒米黄、米白为主。'
A:绿茶 B:黑茶 C:花茶 D:黄茶
A:苦丁茶 B:绿茶类 C:普洱茶 D:花茶类
AI参考:基本茶类分为不发酵的绿茶类、全发酵的红茶类、半发酵的青茶类、部分发酵的白茶类、部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共计六类。因此，正确答案是B：绿茶类。苦丁茶、花茶类和黑茶类不属于基本茶类的六类之一。而普洱茶属于后发酵的黑茶类。'
A:绿茶 B:红茶 C:白茶 D:黑茶
A:三道茶 B:酥油茶 C:盐茶 D:奶茶
A:竹筒茶 B:酥油茶 C:奶茶 D:擂茶
A:快速下沉 B:上下翻滚 C:充分吸湿 D:飘浮水面
A:密黄 B:黄绿 C:浅绿 D:绿
A:75度左右 B:80度左右 C:85-90 D:沸水
A:岭头单枞 B:奇兰 C:武夷岩茶 D:罗汉沉香
A:茶、可乐、牛奶 B:咖啡、可乐、牛奶 C:茶、纯净水、牛奶 D:咖啡、可可、茶
AI参考:世界三大饮料是指咖啡、可可和茶。因此，答案为D：咖啡、可可、茶。'
A:《茶述》 B:《茶经》 C:《大观茶论》 D:《茶录》
A:五福茶 B:酥油茶 C:八宝茶 D:油炒茶
A:扁平形 B:盘花形 C:兰花形 D:卷曲形
A:隋朝 B:汉朝 C:明朝 D:唐朝
AI参考:答案为D：唐朝。茶字在唐朝开始出现，并且得到了广泛的普及和应用。在唐朝之前，茶字并不常用，也不是一个固定的汉字。因此，选项B、C错误。而选项A隋朝，虽然有茶，但是茶字并未得到普及和广泛应用。因此，正确答案是D唐朝。'
A:黄汤黄叶 B:汤色清亮 C:高香持久 D:绿叶红镶边
A:龙井茶 B:红茶 C:普洱茶 D:乌龙茶
A:青茶 B:黄茶 C:绿茶 D:花茶
A:影青茶盏 B:白瓷壶 C:紫砂壶 D:建盏
A:《问茶》 B:《茶养生记》 C:《茶录》 D:《茶述》
A:荷兰 B:新加坡 C:美国 D:印度
A:竹筒茶 B:盐茶 C:奶茶 D:三道茶
A:橙红 B:黄绿 C:橙黄 D:绿黄
A:牛奶 B:酒 C:水 D:茶
A:茶与牛奶和糖一起冲泡饮用 B:茶与牛奶和糖一起煮沸 C:牛奶冲泡茶叶 D:茶汤过滤，再加牛奶和糖
A:保温性强 B:质地透明 C:可塑性差 D:质地坚硬
A:茶巾 B:随手泡 C:茶荷 D:茶船
A:Black tea B:Yellow tea C:Green tea D:Oolong tea
AI参考:正确选项是【A:Black tea】。选项B、C、D在英文中并不存在与“红茶”相对应的词汇。而Black tea是红茶在英文中的标准称呼，因此A选项是正确答案。'
A:保持茶壶的色泽 B:减少内含物的溶出 C:抑制香气的溢出 D:利于香气和滋味的发挥
A:绿茶 B:红茶 C:乌龙茶 D:黑茶
A:玻璃杯 B:铁碗 C:塑料杯 D:金杯
A:汉代 B:宋代 C:唐代 D:元代
AI参考:正确答案是C：唐代。唐代茶叶的种类有粗茶、散茶、末茶、饼茶，到了宋代，开始出现了散装茶叶，因为制作工艺的进步，散装茶叶开始流行。因此，本题答案为C。'
A:不同茶叶所需水温不同 B:不同茶叶产地煮水温度不同 C:不同的茶叶加工方法所需时间不同 D:根据不同的茶具选择不同煮水器皿
A:江水 B:河水 C:溪水 D:泉水
A:茶叶、茶具 B:独特的泡茶方式、民族风俗、民族服饰 C:客来敬茶的礼节 D:茶歌、茶舞
A:唐代 B:汉代 C:元代 D:宋代
A:唐朝宫廷礼仪、服饰、饮茶器具 B:唐朝礼仪、音乐、茶饼 C:龙凤茶团、服饰、茶具 D:唐朝服饰、茶器
A:上个世纪六十年代 B:上个世纪九十年代 C:上个世纪七十年代 D:上个世纪八十年代
A:备茶阶段、泡茶阶段、奉茶阶段 B:备器阶段、冲泡阶段、奉茶阶段 C:准备阶段、操作阶段、完成阶段 D:迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段
A:台北 B:闽南 C:闽北 D:台南
A:佛家文化 B:儒家文化 C:伊斯兰教文化 D:道家文化
A:傣族 B:拉祜族 C:藏族 D:壮族
A:世界现存最完整介绍茶的专著 B:世界现存最早介绍茶的专著 C:从养生角度介绍茶的专著 D:世界现存最全面介绍茶的专著
A:泡茶用水最好要“甘” B:泡茶用水最好要“活” C:泡茶用水最好要“轻” D:泡茶用水最好要“清”
A:对 B:错
A:对 B:错
A:错 B:对
A:错 B:对
A:对 B:错
A:错 B:对
A:错 B:对
A:对 B:错
A:错 B:对
A:对 B:错
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