陕西理工大学
- 以下哪些食物是膳食纤维的丰富来源。（ ）
- 功能食品中应用的原料包括（ ）。
- 自动胶囊充填机的充填方式主要有（ ）。
- 人体试食试验原则包括（ ）。
- 一般化学反应法主要用于功效成分或标志性成分中（ ）的鉴别。
- 评价有助于改善睡眠功能食品的试验项目包括（ ）。
- 目前我国批准的功能食品的产品剂型主要以（ ）为主。
- 目前我国批准的功能食品的在原料使用方面，应用最多的植物提取物是（ ）。
- 食物具有那些功能？（ ）
- 无菌包装的要素包括（ ）。
- 膜分离技术包括（ ）。
- 功能食品根据科技水平不同可分为（ ）。
- 大豆当中的功效成分大豆异黄酮具有雌激素样作用及抗激素作用。（ ）
- 褪黑激素的生理功能包括缩短睡前觉醒时间、入睡时间，以及调整时差功能。（ ）
- 跳台试验、避暗试验、穿梭箱试验、水迷宫试验四项动物试验中任意一项试验结果为阳性，且重复试验结果一致（所重复的同一项试验两次结果均为阳性），则可判定该受试样品改善记忆功能动物试验结果为阳性。（ ）
- 有呕吐作用的受试物，可以选择大小鼠进行动物试验。（ ）
- 超声波是一种弹性机械振动波，与电磁波本质上不同。因为电磁波在真空中传播，而超声波必须在介质中传播。（ ）
- 保健食品管理法规第三时期为1996年后的《保健食品管理办法》时期。（ ）
- 黄酮类主要来源于水果、蔬菜、茶、葡萄酒、种子或植物根。（ ）
- 受试样品必须是规格化的定型产品，即符合既定的配方、生产工艺及质量标准，其纯度应与实际应用的相同。（ ）
- 单核-巨噬细胞功能测定，包括溶血空斑试验和血清溶血素测定。（ ）
- 一般来说，溶水性芯材应采用水溶性壁材。（ ）
- 蜡纸包装具有密封、隔潮、价格低廉等优点。（ ）
- 保健食品管理法规第一时期为1996年以前，未出台法律或法规对功能食品进行规范。（ ）
- 超微粉碎适合一般物料的粉碎，但不适合于含纤维、糖及易吸潮物料的超细化处理。（ ）
- 功能食品无需医生的处方，对食用人群无剂量的限制，可按机体的正常需要自由摄入。（ ）
- 功能食品可以治疗为目的，取代药物对病人的治疗作用。（ ）
- 微生物材料多用超声波处理法，但提取核酸时要慎重使用。（ ）
- 夜盲症可能是由于缺乏( )。
- 各种动物试验至少应设（ ）个剂量组。
- 在功能食品生产中应用最为广泛的是（ ）？
- 现行保健食品的管理主体是（ ）？
- 人体必需微量元素包括( )。
- 有利于非血红素铁吸收的是( )。
- 保健食品的（ ）是指表明产品剂型或者食品分类属性等的名称。
- 微胶囊粒子的大小范围一般为（ ）。
- 下列蔬菜中 ( )含有二烯丙基二硫化物功效成分。
- 在国家市场监督管理局发布的《允许保健食品声称的保健功能目录——非营养素补充剂（2020年版）（征求意见稿）》中，允许保健食品声称的保健功能共计（ ）种。
- （ ）又称为一步制粒。
- 生产使用的原料已经列入保健食品原料目录的保健食品实行（ ）管理。
- 建立小鼠便秘模型的造模药物是（ ）。
- 卫生部不允许使用的中草药有（ ）。
- 喷雾制粒的关键是（ ）。
- 下列矿物质中，有利于降低和稳定血压的一组是（ )。
A:粗粮
B:魔芋
C:水果
D:蔬菜
答案:A: 粗粮 B: 魔芋 C: 水果 D: 蔬菜
A:野禽
B:动物内脏
C:水果
D:粮食
答案:粮食###动物内脏###水果###野禽
A:由螺旋进料器压进物料
B:在充填管内先由捣棒将物料压成一定量后，再充填于胶囊中。
C:物料自由进入
D:用柱塞上下往复将物料压进
答案:由螺旋进料器压进物料###用柱塞上下往复将物料压进###物料自由进入###在充填管内先由捣棒将物料压成一定量后，再充填于胶囊中。
A:双盲
B:有效
C:随机
D:对照
答案:双盲###随机###对照
A:蒽醌类
B:生物碱
C:皂苷
D:黄酮类
答案:A: 蒽醌类 B: 生物碱 C: 皂苷 D: 黄酮类
A:体重
B:延长戊巴比妥钠睡眠时间试验
C:巴比妥钠睡眠潜伏期试
D:戊巴比妥钠（或巴比妥钠）阈下剂量催眠试验
答案:B/C/D
A:膨化食品
B:口服液
C:片剂
D:胶囊
答案:胶囊###片剂###口服液
A:白藜芦醇
B:银杏提取物
C:原花青素
D:大豆异黄酮
答案:原花青素###银杏提取物###大豆异黄酮
A:营养功能
B:机体调节功能
C:感官愉悦功能
D:治疗功能
答案:治疗功能###营养功能###感官愉悦功能###机体调节功能
A:充填密封环境的无菌
B:包装容器的灭菌
C:食品物料的杀菌
A:反渗透
B:微滤
C:电渗析
D:气体渗透
A:初级产品
B:高级产品
C:强化食品
A:对 B:错
A:对 B:错
A:错 B:对
A:对 B:错
A:错 B:对
A:对 B:错
A:对 B:错
A:对 B:错
A:错 B:对
A:错 B:对
A:对 B:错
A:错 B:对
A:错 B:对
A:错 B:对
A:错 B:对
A:错 B:对
A:维生素Bl
B:维生素D
C:维生素B2
D:维生素A
A:3
B:2
C:4
D:5
A:干法制粒
B:喷雾制粒
C:湿法制粒
A:国家食品药品监督管理局
B:国家食品药品监督管理总局
C:国家市场监督管理总局
D:卫生部
A:铁、铬、钴
B:硫、铁、氯
C:钙、锌、碘
D:碘、镁、氟
A:草酸
B:钙
C:膳食纤维
D:维生素c
A:商标名
B:属性名
C:通用名
A:2~200μm
B:1~200μm
C:5~200μm
D:5~100μm
A:洋葱
B:地瓜
C:黄瓜
D:土豆
A:28
B:27
C:24
D:18
A:喷雾制粒
B:流化床制粒
C:干法制粒
D:湿法制粒
A:备案
B:注册
A:复方地芬诺酯
B:四氯化碳
C:酒精
D:四氧嘧啶
A:大蓟
B:八角莲
C:三七
D:土茯苓
A:加热器
B:振荡器
C:雾化器
A:钙、镁、钾
B:钾、镁、钠
C:钠、镁、钙
D:钙、钠、钾
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