果蔬加工技术章节测试课后答案2024春
第一章测试1.果胶物质是果蔬中重要的营养物质，果胶酸主要存在于哪个阶段的果蔬中？CA:未成熟的果实中B:衰老的果实中C:成熟的果实中答案:B2.果胶物质是果蔬中重要的营养物质，原果胶主要存在于哪个阶段的果蔬中？ AA:成熟的果实中B:衰老的果实中C:未成熟的果实中
果蔬加工技术
果蔬加工技术章节测试课后答案2024秋
黑龙江职业学院第一章单元测试果胶物质是果蔬中重要的营养物质，果胶酸主要存在于哪个阶段的果蔬中？A:成熟的果实中B:未成熟的果实中C:衰老的果实中答案:衰老的果实中果胶物质是果蔬中重要的营养物质，原果胶主要存在于哪个阶段
果蔬加工技术期末答案和章节题库2024春
糖煮应该一次把糖加足，否则会影响糖制效果。（ ）答案:错导致酸败的微生物是产酸菌。 （ ）答案:对商业无菌是指在罐藏条件下杀死所有的微生物。（ ）
果蔬加工技术期末考试答案题库2024秋
黑龙江职业学院果品罐头多用糖液，对含酸量较低的果品还需添加柠檬酸，调整糖酸比。 （ ）A:对B:错答案:对蔬菜腌制过程中维生素C损失较小。 （ ）A:错B:对答案:A:错