烹饪基本功章节测试课后答案2024春 第一章测试1.刀法是指用不同的刀具,将烹饪原料加工成一定形状的运刀方法。( )A:对B:错答案:A2.站案脚法中双脚成稍息姿态,又称(丁字步),左脚略向左前,右脚在右方稍后的位置。( )A:错B:对答案:B 知到答案智慧树章节答案2024春 2024年03月13日 8 点赞 0 评论 129 浏览
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烹饪基本功期末答案和章节题库2024春 通过勺工,能保证烹饪原料均匀地受热成熟悉和上色。( )答案:对“红烧荔枝鱼”是运用荔枝花形的加工方法直刀剞而成。( )答案:错平刀下片是指刀与墩面平行呈水平行刀的刀法。( ) 知到智慧树期末考试答案章节题库2024春-非顺序 2024年05月05日 3 点赞 0 评论 111 浏览
烹饪基本功期末考试答案题库2024秋 海南省海口旅游职业学校抹刀片多用于热菜菜肴,如:蒜蓉炒胜瓜、爆炒腰片、青瓜炒肉片、XO酱爆海参片等。( )A:对B:错答案:B: 错长方片中片的成型规格:长为4厘米、宽为2厘米、厚为3厘米。( )A:错B:对 知到智慧树期末考试答案2024秋 2024年10月07日 4 点赞 0 评论 22 浏览