爱上烘焙
爱上烘焙章节测试课后答案2024春
绪论单元测试1.维生素C可以作为抗氧化剂使用。( )A:错B:对答案:B2.家庭中常用的疏松剂是小苏打,化学名称是碳酸氢钠。A:对B:错答案:A##pagebreak##第一
爱上烘焙期末答案2023秋
1.面粉属于( )A:湿性原料 B:柔性原料 C:风味原料 D:干性原料 答案:AI参考:正确答案是【D:干性原料】。面粉是一种粉状物质,常用于制作面点和其他食品,属于一种
爱上烘焙期末答案和章节题库2024春
少量的糖会给酵母提供营养、多糖会抑制酵母发酵。( )答案:对与手动打蛋器相比,电动打蛋器省时省力,容易打发。( )答案:对常用的生物疏松剂就是酵母。( )
爱上烘焙期末考试答案题库2024秋
鲁东大学面包用水可以使用蒸馏水。( )A:对B:错答案:对面糊类蛋糕含油脂成份越高,搅拌时拌入空气越多,故比重较轻。( )A:对B:错答案:对