谈“添”味美——走进食品添加剂
谈“添”味美——走进食品添加剂期末考试答案题库2024秋
上海海洋大学在肉类罐头中添加磷酸盐，其目的是对肉的护色作用。A:错B:对答案:错酸味剂的pH相同，则酸味剂的酸味强度一样。A:错B:对答案:错用一定浓
谈“添”味美——走进食品添加剂期末答案和章节题库2024春
三聚氰胺是一种添加剂，但不是食品添加剂。答案:对我国对食品添加剂的生产和使用实行许可制度，安全可靠、政府许可、确有必要是食品添加剂允许使用的三个必要条件。答案:对增稠剂随着浓度的增大，体系黏度增大，符合牛顿流体的流变学的特性
谈“添”味美——走进食品添加剂期末答案2023秋
1.下面关于乙酰化淀粉的正确说法是（ ）。A:是一种化学合成物质B:又称醋酸酯淀粉C:比原淀粉的糊化温度高D:欧盟在婴幼儿的断乳食品中严格限制乙酰化淀粉最大使用量为50g/kgE:乙酰基含量不得超过2.5%答案:乙酰基含量不得超过2.5%###又称醋酸酯淀粉###是一种化学合成物质###欧盟在婴幼儿的断乳食品中严格限制乙酰化淀粉最大使用量为50g/kg2
谈“添”味美——走进食品添加剂章节测试课后答案2024春
绪论单元测试1.我国食品工业从（ ）年已经发展成为第一大产业A:1995B:1990C:1994D:1992答案:A##pagebreak##第一章测试1.CCFA是哪个机构的简称（ ）A:FAO/WHO食品标
谈“添”味美——走进食品添加剂绪章测试_智慧树知到答案2021年
绪章
食品工业被称为朝阳工业：食品工业被称为朝阳工业0.1食品工业被称为朝阳工业:客观题[单选题]我国食品工业从（