酒的酿成之路:酿酒工艺学章节测试课后答案2024春 绪论单元测试1.酒精度在0.5%以上的酒精饮料称作酒,这里的百分比指的是质量百分比。( )A:对B:错答案:B2.下列不属于酒度的表示是( )。A:英制酒度B:体积百分比C:质量百分比D:高级醇含量答案:D 知到答案智慧树章节答案2024春 2024年03月13日 2 点赞 0 评论 353 浏览
酒的酿成之路:酿酒工艺学期末答案和章节题库2024春 高温大曲主要是纯种细菌和酵母的培养产物。( )答案:错低分子氮含量过高,煮沸时凝固不彻底,极易引起啤酒酵母早期沉淀。( )答案:错粳米含直链淀粉多,糯米含支链淀粉多,所以粳米糊化时更加容易,可发酵性糖量较少。( ) 知到智慧树期末考试答案章节题库2024春-非顺序 2024年05月05日 2 点赞 0 评论 196 浏览
酒的酿成之路:酿酒工艺学答案2023秋 绪论单元测试1.酒精度在0.5%以上的酒精饮料称作酒,这里的百分比指的是质量百分比。( )A:对 B:错 知到智慧树答案2023章节测试 2023年11月13日 128 点赞 0 评论 1685 浏览
酒的酿成之路:酿酒工艺学期末考试答案题库2024秋 青岛工学院麦汁制备过程中蒸发强度不足,则蛋白质凝固析出不完全,做出的酒非生物稳定性差,保质期短,酒的透明度低。( )A:对B:错答案:对发酵过程中蔗糖能被酵母直接利用。( )A:错B:对 知到智慧树期末考试答案2024秋 2024年10月07日 4 点赞 0 评论 9 浏览