食品保藏探秘章节测试课后答案2024秋
中国海洋大学第一章单元测试食品的腐败变质只与微生物污染有关A:是B:否答案:否sp
食品保藏探秘
食品保藏探秘期末考试答案题库2024秋
中国海洋大学下列哪些菌是食品中的致病菌（）A:不动杆菌B:希瓦氏菌C:假单胞菌D:大肠杆菌答案:大肠杆菌下列哪个水分活度下细菌较易生长（）A:0.8B:0.6C:0.9D:0.7
食品保藏探秘期末答案和章节题库2024春
排气方法中，排气最充分切能排除食品组织内的气体是（ ）答案:热力排气酸性罐头食品的pH值小于（）答案:4.6冰结晶形成的先决条件是（）
食品保藏探秘期末答案2023秋
1.只要食品与环境空气间存在水蒸气压差就会发生干耗A:对B:错答案:对2.食品的玻璃化转变温度与食品的含水量无关A:错B:对答案:错3.减少已干层厚度或提高导热性可加快冷冻干燥A:对B:错
食品保藏探秘章节测试课后答案2024春
第一章测试1.食品的腐败变质只与微生物污染有关A:是B:否答案:B2.食品的变色也是一种腐败变质现象A:否B:是答案:B3.采用危害分析和关键点控制（HACCP）标准可提高食品安全性A:
食品保藏探秘期末考试答案2023春
食品保藏探秘只要食品与环境空气间存在水蒸气压差就会发生干耗A:对 B:错 答案:对