食品安全
1. 下列食物中，哪几种单位重量膳食纤维素的含量比较高？
1. 下列食物中，哪几种单位重量膳食纤维素的含量比较高？全谷类;叶类蔬菜;水果类
1. 普洱茶发酵渥堆过程中，下面的有哪几种微生物会参与其中？
1. 普洱茶发酵渥堆过程中，下面的有哪几种微生物会参与其中？黑曲霉;产黄青霉;根霉菌
1. 在人的生命过程中，达到骨量峰值的年龄一般是多少岁？
1. 在人的生命过程中，达到骨量峰值的年龄一般是多少岁？30-35岁
1. 肠道中的微生物与我们的健康息息相关，一般肠道中大约有多少微生物，可培养到的大约多少种？
1. 肠道中的微生物与我们的健康息息相关，一般肠道中大约有多少微生物，可培养到的大约多少种？
食品安全期末答案和章节题库2024春
在我国，引起肉毒梭菌中毒最常见的食品是（ ）答案:自制发酵食品食物中毒与流行性传染病的根本区别在于（ ）答案:人与人之间有无传染性食品安全风险分析包括风险评估、风险管理和风险交流三部分。（ ）
1. 酵母是与人类生活关系最广泛的一种酵母，它可以用于制作下面哪些食品？
1. 酵母是与人类生活关系最广泛的一种酵母，它可以用于制作下面哪些食品？面包;馒头;酿酒
1. 下列有关食品安全的说法，哪些是正确的？
1. 下列有关食品安全的说法，哪些是正确的？食品科学技术发源于安全保存食品的基本需求;新技术，例如生物技术，也带来一定的食品安全风险;现代人感觉食品安全问题更突出了，部分原因是科技进步使更多的风险因素得到鉴别
1. 食品溯源指在食品哪几个环节中，食品及其相关信息能够被追踪和回溯，使食品的整个生产经营活动处于有效监控？
1. 食品溯源指在食品哪几个环节中，食品及其相关信息能够被追踪和回溯，使食品的整个生产经营活动处于有效监控？生产;加工;储运;销售