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1. 普洱茶发酵渥堆过程中,下面的有哪几种微生物会参与其中? 1. 普洱茶发酵渥堆过程中,下面的有哪几种微生物会参与其中?黑曲霉;产黄青霉;根霉菌 知到单元测试题库 2021年12月23日 0 点赞 0 评论 117 浏览
1. 下列食物中,哪几种单位重量膳食纤维素的含量比较高? 1. 下列食物中,哪几种单位重量膳食纤维素的含量比较高?全谷类;叶类蔬菜;水果类 知到单元测试题库 2021年12月23日 0 点赞 0 评论 112 浏览
1. 亚硝酸盐的半致死量为22mg/kg,如果人体重60kg,那么如果人食用亚硝酸盐超过( )克就会急性中毒。 1. 亚硝酸盐的半致死量为22mg/kg,如果人体重60kg,那么如果人食用亚硝酸盐超过( )克就会急性中毒。1克 知到单元测试题库 2021年12月23日 0 点赞 0 评论 99 浏览
见面课1. 下列几种临近保质期的食品中,那一种的食品安全风险相对较大? 见面课1. 下列几种临近保质期的食品中,那一种的食品安全风险相对较大?巴氏消毒牛奶 知到单元测试题库 2021年12月23日 0 点赞 0 评论 96 浏览
见面课1. 微生物(microorganism)形体微小、结构简单、肉眼看不见,必须借助光学显微镜或电子显微镜才能看清,微生物大小一般约( )。 见面课1. 微生物(microorganism)形体微小、结构简单、肉眼看不见,必须借助光学显微镜或电子显微镜才能看清,微生物大小一般约( )。小于0.1mm 知到单元测试题库 2021年12月23日 0 点赞 0 评论 92 浏览
1. 食物烧烤、烟熏、烘烤过程中,受高温影响发生裂解与热聚合等反应,会产生高活性的间接致癌物质( )。 1. 食物烧烤、烟熏、烘烤过程中,受高温影响发生裂解与热聚合等反应,会产生高活性的间接致癌物质( )。苯并芘 知到单元测试题库 2021年12月23日 0 点赞 0 评论 90 浏览