茶艺答案2023秋

第三章测试

1.白毫银针冲泡呈现出的品质特点是（   ）
A:香气清鲜，汤色浅杏黄，滋味清甜鲜醇，叶底肥嫩柔软匀亮 B:香气清鲜，汤色红亮，滋味鲜甜，叶底肥嫩欠柔软 C:香气馥郁，汤色浅杏黄，滋味醇和，叶底呈花朵状 D:香气高锐，汤色橙黄，滋味浓厚，叶底肥嫩柔软匀亮
答案:A
2.下列哪款茶，在冲泡过程中会呈现出“三起三落”“雀舌含珠”等美景（   ）
A:君山银针 B:铁观音 C:信阳毛尖 D:大红袍 3.单杯法冲泡绿茶时，一般茶水比以（   ）为宜。
A:1：50 B:1：70 C:1：40 D:1：100 4.（   ）冲泡的关键技术是保鲜。
A:绿茶 B:黄茶 C:黑茶 D:乌龙茶 5.卷曲形名优绿茶的代表是( )。
A:黄山毛峰 B:信阳毛尖 C:碧螺春 D:龙井茶 6.不宜用于冲泡乌龙茶的冲泡器是（     ）
A:紫砂壶 B:广口玻璃杯 C:白瓷盖碗 D:瓷茶壶 7.关于绿茶各种冲泡方法描述正确的是（  )
A:中投法有利于欣赏茶叶下沉的美感 B:上投法适用于外形松散原料细嫩的名优绿茶 C:下投法：水对茶有力冲击，使水浸出率和速度加快   D:一般适合下投法的茶，大多也适合中投法 8.关于乌龙茶的冲泡，正确的是（  ）
A:好的乌龙茶仅可冲泡三到四次。 B:冲泡乌龙茶要用刚滚沸的水，但不能用反复烧开的水。 C:冲泡乌龙茶时，多选用紫砂壶作为冲泡器。  D:冲泡乌龙茶时应按照1：50的比例。 9.玻璃茶具适宜冲泡哪些茶品（   ）
A:白毫银针 B:君山银针 C:天尖茶 D:碧螺春