青岛职业技术学院
- 19世纪中叶，运往英格兰的葡萄酒都会进行一种称为“英式工法”的处理，这是一种调配配方的名称。（ ）
- 希腊人喜欢一边喝酒，一边嚼洋葱或者巴旦杏。（ ）
- 波美侯地区大部分的优质酒庄都种植70%-80%的梅洛葡萄。（ ）
- 1098年莫莱斯门的圣罗伯特从本都会分裂出来，另外成立了主张禁欲的熙笃会。（ ）
- 新酒比老酒的corked度要高。（ ）
- 持续的强风天气会推迟葡萄的成熟时间，但不会中止光合作用。（ ）
- 赤霞珠酿出来的葡萄酒有黑醋栗和雪松的味道，但所含单宁较低。（ ）
- 土壤深度对水分供给的影响是决定葡萄酒品质的全部因素。（ ）
- 城镇的发展和海拔的不同都有可能会让温度发生些许变化。（ ）
- 年轻藤酒的复杂度和回味的时间更长一些，老藤酒的果味更直接。（ ）
- 侏罗纪酒庄德帕涅家族所创建手工酿制小量的梅洛“车库酒”其葡萄园每公顷的种植密度是全波尔多密度最高的园区之一。（ ）
- 中世纪时，本笃会的修道院从意大利的卡西诺山圣母院和勃艮第的cluny修道院往外扩张，并创立了许多最好的葡萄园。（ ）
- 酒庄在较差的年份不会生产葡萄酒。（ ）
- 一直到17世纪初，葡萄酒是唯一合乎卫生且可保存的饮料。（ ）
- 法国朗格多克的葡萄酒农曾因生产过剩问题，被说服拔除种植在条件欠佳的平原的葡萄藤，来改种其他农作物。（ ）
- 下列更配中餐的酒有（ ）。
- 在香槟发酵过程中，（ ）会被加入到完全发酵好的干型葡萄酒中，在瓶中进行二次发酵。
- 在日本喝酒有许多礼仪，以下属于喝清酒的礼仪的是（ ）。
- 有些酒价比较高的葡萄园会采用（ ）等类似的精密方法来测量各地块葡萄的生长情形。
- 对葡萄来说最好的土壤是（ ），可以让葡萄树根深入地底直到7米去寻找稳定的水分供给。
- 在巴萨克，具有领导地位的酒庄有（ ）等。
- 普通金粉黛有（ ）的味道。
- 栓皮栎树的树皮加工制作的软木塞最大的出口国是（ ）。
- 帕赛特格雷园是（ ）葡萄的混酿。
- 梅洛种植较多，但不被看好的原因有（ ）。
- 对于葡萄园来说，下列昆虫中是害虫的有（ ）。
- （ ）开设了葡萄种植研究的相关科系。
- 葡萄酒瓶塞分为（ ）。
- 内比奥罗葡萄酿造出来的葡萄酒带有（ ）的味道。
- DNA分析向我们揭示了（ ）是赤霞珠的亲本。
- 赤霞珠葡萄酒具有（ ）的味道。
- 清酒背面的酒标信息有（ ）。
- 在专业品酒会中，选下酒菜最好不要选（ ）。
- 黑皮诺葡萄酒带有（ ）的味道。
- 在葡萄树的成长季中，如果遭到（ ）等极端气候，都会对最终的收成造成重要影响。
- （ ）是法国最早使用生物动力种植法的产区之一。
- 葡萄酒开酒的顺序不包括（ ）。
- 如果客人喜欢花香味的鸡尾酒，可以为他推荐（ ）。
- 葡萄酒使用软木塞的好处是（ ）。
- （ ）发展了蒸馏酒的技术和贸易，将法国西部的大片土地变成进行蒸馏的廉价白葡萄酒供应地。
- 1880年的统计资料显示，意大利当年有超过（ ）的人口或多或少是以葡萄酒维生的。
- 酒精度低的葡萄酒的特点不包括（ ）。
- 巧克力是从（ ）引进的。
- 假如葡萄树种植在夏天温暖干燥，有机会让葡萄树成熟的土地上，这时主要考量的风土条件是（ ）。
- 圣艾米利永的白马酒庄以种植（ ）葡萄为主。
- 在伯恩丘•默尔索区，波露索园和滴金园出产的葡萄酒（ ）更浓，酒体更宽。
- 在伯恩丘•伯恩的玻玛，最有代表性质的葡萄园是（ ）。
- 属于波尔多一级庄的有（ ）。
- 博若莱的（ ）葡萄是马孔内红葡萄酒的主要酿酒葡萄。
- 酒庄的差年份也是有优势的，下列不属于差年份的优势的是（ ）。
A:错 B:对
答案:对
A:对 B:错
答案:对
A:对 B:错
答案:对
A:错 B:对
答案:对
A:错 B:对
答案:错
A:错 B:对
答案:A: 错
A:错 B:对
答案:错
A:对 B:错
答案:错
A:错 B:对
答案:对
A:错 B:对
A:对 B:错
A:错 B:对
A:错 B:对
A:错 B:对
A:对 B:错
A:桃红酒 B:红葡萄酒 C:白葡萄酒 D:甜白葡萄酒
A:糖 B:酵母 C:酒精 D:盐
A:储存要避光 B:不必次次碰杯 C:配下酒菜 D:清酒里的氨基酸对皮肤有保湿效果 E:不要一口干 F:不能自己倒酒，要互相倒酒
A:产量监测及绘图 B:遥测空拍影像
A:排水良好 B:肥沃度最高 C:肥沃度中等潜力 D:土壤深厚
A:古岱酒庄 B:雷蒙德拉芳酒庄 C:多西戴恩酒庄 D:克里蒙酒庄
A:蔓越莓酱 B:西梅干 C:草本熏香 D:木桶 E:甜香料
A:葡萄牙 B:德国 C:西班牙 D:法国
A:雷司令 B:霞多丽 C:佳美 D:黑皮诺
A:特点不鲜明 B:质感浓厚 C:陈年能力较差 D:口感柔顺
A:葡萄缀穗蛾的幼虫 B:叶螨红蜘蛛 C:亚洲瓢虫 D:红翅纹卷蛾
A:加州大学戴维斯分校 B:法国的蒙彼利埃大学 C:德国的盖森海姆研究中心 D:澳大利亚阿德莱德大学罗斯沃西分校
A:天然完整的 B:碎木的 C:人工合成的
A:柑橘 B:玫瑰 C:柏油 D:紫罗兰
A:长相思 B:品丽珠 C:黑皮诺 D:雷司令
A:蔓越莓 B:雪松 C:黑醋栗 D:覆盆子
A:精米步合度 B:酒精度 C:日本酒度 D:生产日期
A:太酸的 B:腥味重的下酒菜 C:太甜的 D:有调料的面包
A:野味儿 B:蔓越莓 C:樱桃 D:覆盆子
A:高温 B:强降雨 C:四季交替不规律 D:冰雹
A:勃艮第 B:斯特拉斯堡 C:波尔多 D:蒙彼利埃
A:摇晃酒瓶 B:去掉酒瓶上方的锡纸 C:用海马刀的支点拔出酒塞 D:将海马刀的螺旋转进酒塞
A:Margarita B:Zombie C:blue moon D:Peach fizz
A:让酒不易于外界空气接触，防止氧化 B:使酒有木塞的香气，喝起来更加顺滑 C:可以让酒处于微氧化的环境，让酒缓慢氧化 D:密封效果好，酒不宜外漏
A:葡萄牙人 B:荷兰人 C:法国人 D:西班牙人
A:70% B:75% C:85% D:80%
A:酸度高 B:口感清淡 C:不容易挂杯 D:口感浓厚
A:欧洲 B:亚洲 C:中美洲 D:非洲
A:土地的水分与养分供给情况 B:每年的年降水量 C:光照是否充足 D:是否受强风影响
A:赤霞珠 B:梅洛 C:黑皮诺 D:品丽珠
A:坚果味 B:莓果味 C:矿物味 D:蜂蜜味
A:爱蒙伯爵 B:克玛园 C:瑚津园 D:派娜
A:侯伯王 B:马利哥 C:格拉夫列 D:木桐
A:梅洛 B:佳美 C:赤霞珠 D:黑皮诺
A:适饮期较早，不需要陈放太久 B:不需要酿造太多葡萄酒，节省成本 C:可以直观地体现酒庄水平
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