第二章单元测试
- 葛洪《肘后方》提出 “以海藻酒治疗甲状腺肿”，是因为海藻中（ ）的作用。
- 陶弘景《本草经集注》中提出“以肝明目”，是因为肝中（ ）的作用。
- 除8种必需氨基酸外，还有（ ）是婴幼儿不可缺少的氨基酸。
- 限制氨基酸是指 （ ）。
- 蛋白质的互补作用是指（ ）。
A:铁
B:碘
C:锌
D:硒
答案:碘
A:维生素C
B:维生素A
C:维生素K
D:维生素B
答案:维生素A
A:组氨酸
B:赖氨酸
C:蛋氨酸
D:苏氨酸
答案:组氨酸
A:氨基酸分较低的氨基酸
B:氨基酸分较高的必需氨基酸
C:氨基酸分较低的必需氨基酸
D:氨基酸分较高的氨基酸
答案:氨基酸分较低的必需氨基酸
A:几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高其生物学价值的作用
B:糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物生理价值的作用
C:脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用
D:糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用
答案:几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高其生物学价值的作用
