生物化学（陕西理工大学）第二章测试_智慧树知到答案2021年

第二章 蛋白质化学：本章主要讲述蛋白质化学2.1蛋白质概述:蛋白质是生物体内的重要结构物质和机能物质。本节介绍蛋白质的概念、分类、分布以及生物学功能，使学生从宏观层面对蛋白质建立起基本认识。
2.2氨基酸性质（一）:氨基酸是蛋白质的基本组成单位。本节主要介绍蛋白质元素组成、氨基酸的结构及分类，使学生掌握氨基酸的结构特点、分类原则与方法，为学生认识蛋白质结构奠定基础。
2.3氨基酸性质（二）:氨基酸的性质是认识蛋白质结构的基础。本节主要介绍氨基酸的理化性质如一般物理性质、两性解离、α-氨基、α-羧基参与的主要化学反应，使学生掌握氨基酸性质在蛋白质一级结构分析和氨基酸制备中的应用。
2.4蛋白质结构（一）:蛋白质结构决定其生物学功能。本节主要介绍蛋白质结构层次划分及其涵义、一级结构的概念及顺序分析策略、二级结构的主要构象形式，使学生掌握蛋白质的一级结构和二级结构元件的特点。
2.5蛋白质结构（二）:本节主要介绍蛋白质的超二级结构、结构域的概念，分别以肌红蛋白和血红蛋白为例介绍三级结构和四级结构的特点，以及维系蛋白质构象稳定的化学键，使学生掌握蛋白质高级结构的立体空间特点。
2.6蛋白质结构与功能的关系:蛋白质的结构决定其功能。本节以同源蛋白质种族差异现象、分子病及肌红蛋白携氧功能为例，从一级结构、空间结构介绍结构与功能的关系，使学生理解蛋白质特定空间结构对其保持生物学功能的重要性。
2.7蛋白质性质:蛋白质的性质决定蛋白质的活性与功能。本节主要介绍蛋白质的一般理化性质，重点讲授蛋白质的胶体性质、两性电解质性质、变性和沉淀作用，使学生掌握蛋白质性质在空间结构分析和蛋白质制备中的应用。

[单选题]在蛋白质成分中，在280nm处有最大光吸收的成分是（   ）
His咪唑环  
肽键
Tyr酚环
Phe苯环
Trp吲哚环
答案：Trp吲哚环
[单选题]基酸在等电点时，应具有的特点是（   ）
在电场中不泳动
不具负电荷 
不具正电荷+不具负电荷 
溶解度最大  
不具正电荷 
答案：在电场中不泳动
[单选题]氨基酸不具有的化学反应是（   ）
茚三酮反应
甲醛滴定
DNFB反应
PITC反应
双缩脲反应
答案：双缩脲反应
[单选题]维持蛋白质三级结构主要靠（   ）
范德瓦尔斯力
二硫键 
氢键
盐键
疏水相互作用
答案：疏水作用
[单选题]1mol血红蛋白可以携带O2的摩尔数为（     ）
6
3
4
1
5
答案：4
[判断题]蛋白质的氨基酸排列顺序在很大程度上决定它的构象。
对
错
答案：蛋白质的氨基酸排列顺序在很大程度上决定它的构象。
[判断题]蛋白质分子的肽链数就是它的亚基数。
对
错
答案：蛋白质分子的肽链数就是它的亚基数。
[判断题]血红蛋白与肌红蛋白的功能都是运输氧。
错
对
答案：错